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在我眼中，Mikkeller一直是如同魔法師般不停吸引眾人目光，而AleSmith則是像肉盾一樣不斷的練基礎功、做好自己的工作。這兩個酒廠會在西岸成為非常矚目的亮點。

「上週我們與Chateau Margaux第三代傳人聊到亞洲級數酒最具潛力的市場，他認為第一個應該是日本，其次則是台灣，這是基於市場對葡萄酒知識的程度所做的推估，唯有足夠的侍酒師與酒類教育才能對重大購買者產生長期而決定性的影響。」

如果你想知道倫敦的波特啤酒風格，Fuller’s London Porter一定不會讓你失望，紅棕色的酒液，巧克力、核果、麥芽烘烤的香味，帶酸度、複雜且略有強度的酒體，我想，這應該是最能夠感受到18世紀的啤酒吧。