草莓旋風來襲 台北萬豪推「草莓狂想曲」下午茶
新鮮草莓搭佐奢華金箔、龍蝦凍、北海道干貝等打造12款鹹甜饗宴
一次攻佔草莓控、粉紅控、甜食控味蕾
【2022年11月9日，台北訊】草莓旋風來襲！台北萬豪酒店一樓大廳Lobby Lounge即日起至2023年2月28日止，推出期間限定「草莓狂想曲」下午茶饗宴，由主廚團隊規畫設計，特選當季新鮮草莓搭佐金箔、龍蝦凍、北海道干貝等，打造四款奢華草莓鹹點，並以草莓主題揉合有巧克力界愛馬仕之稱的法芙娜風味巧克力、自製柚子奶油醬、粉紅胡椒、小農蜂蜜等元素，重現八款經典歐式甜品。今年冬天就在自然天光灑落的玻璃窗景旁，盡享繽紛酸甜的午後時光。「草莓狂想曲」雙人下午茶每套2,080元+10%，享兩人份鹹食甜點與飲品，若想來點儀式感，則可選擇升級版下午茶，每套2,680元+10%另享粉紅氣泡酒兩杯。飲酒過量有害健康。詳情請洽台北萬豪酒店Lobby Lounge (02)2175-7955。
台北萬豪酒店一樓大廳Lobby Lounge 以挑高九米九的舒適空間，與自然天光灑落的玻璃落地窗景成為台北貴婦圈的午茶聚會首選。本次嚴選當季鮮豔欲滴的新鮮草莓打造「草莓狂想曲」下午茶饗宴，推出四款奢華鹹點與八款經典甜品。夢幻必嚐的甜點包含「柚子草莓蛋糕」豔紅的玫瑰造型，以草莓果泥及帶檸檬風味的草莓凍為夾心，抹以日本柚子汁製成的柚子奶油醬，層次感十足。另一款饒富趣味的「蜂蜜草莓泡芙」，手工泡芙填入輕盈的日本中澤奶油與法芙娜白巧克力，擠上在地小農龍眼蜜香緹與新鮮草莓果醬，點綴特製粉紅胡椒蛋白霜提味，入口後尾韻留有獨特香氣。「綜合果乾馬卡龍」主廚創意發想將義式牛軋糖結合法式馬卡龍，以酒釀綜合果乾、草莓乾、焦糖杏仁丁加入蜂蜜熬煮成內餡，再拌入新鮮草莓丁，軟糯香甜不黏口，與外層馬卡龍小圓餅一同品嘗，口感極佳。
其中外型極具現代感又俏皮的「草莓巧克力慕斯」超吸睛，以獨特莓果風味的孟加里黑巧克力，包裹草莓果泥內餡，藏入草莓果凍和覆盆子白蘭地甘那許，酸甜草莓和香濃巧克力交織迷人滋味。以及經典「英式草莓乾丁司康」，麵糰揉入乾燥草莓碎粒，每日熱騰出爐可搭配手工草莓醬或酸奶抹醬，令人口齒留香。本次草莓系列鹹點亦是一大亮點，草莓用量不手軟，特選生食等級的北海道干貝炙烤切片與新鮮草莓層層堆疊，創造鹹甜交織的「北海道干貝酪梨草莓酥餅」。「綜合莓果波士頓龍蝦凍」特製莓果凍包裹波士頓龍蝦肉，搭配底層酥皮口感驚豔。以及風味十足的「煙燻鮭魚草莓堡」與香滑清爽的「義式黑醋瑞可塔乳酪草莓塔」等四款精緻鹹點，宛如置身甜蜜花園，品味草莓千變萬化的味蕾享受。
甜點品項
柚子草莓蛋糕
嬌豔欲滴的玫瑰花造型，以杏仁蛋糕為基底，中間夾層為草莓果泥及檸檬熬煮成的酸甜草莓凍，抹上以日本柚子汁製成的柚子奶油醬，外層為馬斯卡邦香緹灑上紅色法芙娜草莓奇想巧克力粉，最後以比擬露珠的果露點綴，口感蓬鬆軟綿。
草莓奶酪
以奶油、鮮奶油、康圖酒製成滑嫩、奶香濃郁的奶酪，覆上新鮮手製草莓果醬再以金箔點綴。杯緣裝飾上造型餅乾脆片、新鮮草莓丁及蛋白餅。酸甜氛香帶有奢華感。
蜂蜜草莓泡芙
泡芙酥皮填入以日本中澤奶油、法芙娜白巧克力、台灣在地小農龍眼蜜製成的蜂蜜香緹，擠上法芙娜草莓奇想巧克力香緹，填入新鮮手製草莓果醬，上層以粉紅胡椒蛋白霜、金色巧克力脆珠點綴。小巧迷人，尾韻帶有淡淡胡椒香氣。
草莓塔
酥脆杏仁塔皮中填入以蘭姆酒、橙花水佐味的杏仁卡士達內餡，再疊上新鮮草莓丁、金色巧克力脆珠、花朵造型紅色巧克力，口口驚喜。
綜合果乾馬卡龍
主廚創意發想將義式牛軋糖結合法式馬卡龍，以酒釀綜合果乾、草莓乾、焦糖杏仁丁加入蜂蜜熬煮成內餡，再拌入新鮮草莓丁，軟糯香甜不黏口，與外層馬卡龍小圓餅一同品嘗，口感極佳。
草莓巧克力慕斯
充滿獨特莓果香氣、尾韻帶有許烤堅果香氣的孟加里黑巧克力，搭配新鮮草莓果泥製成內餡，以杏仁蛋糕為基底、內裡藏入草莓果凍和覆盆子白蘭地甘那許夾心，外層則為俏皮可愛的草莓造型，酸香草莓和香濃巧克力於舌尖交織迷人滋味。
草莓歐培拉
以法式經典甜品歐培拉作發想，以草莓果泥與日本柚子汁及檸檬汁佐味的草莓果醬、香甜草莓香緹及杏仁蛋糕層層堆疊，表面綴上新鮮草莓角與金箔及蝴蝶造型巧克力。綿密濕潤蛋糕搭配香濃滑順的酸甜內餡，口口莓好。
原味草莓乾丁司康
英式下午茶中的經典司康，麵糰揉入乾燥草莓碎粒。奶油香交織草莓果香。每日熱騰出爐可搭配手工草莓醬或酸奶抹醬品嚐。
鹹點品項
北海道干貝酪梨草莓酥餅
新鮮草莓切片和炙燒北海道干貝搭配法國麵包，抹上特製香滑酪梨醬佐味，鹹甜交織撞出令人意外的美味。
煙燻鮭魚草莓堡
將煙燻鮭魚和鮮奶油製成幕斯，搭配新鮮草莓及紅麴麵包，加上橄欖魚子醬，再以些許酸奶和綠葉點綴，酸甜滋味令人垂涎。
綜合莓果波士頓龍蝦凍
鮮美彈牙的波士頓龍蝦水煮後切碎加上美乃滋，放上特製綜合莓果凍，填入新鮮草莓中，搭配酥皮及切片草莓再以金箔點綴。
義式黑醋瑞可塔乳酪草莓塔
彷彿初雪融化的可愛外型，口感細緻、清爽的瑞可塔乳酪，以脆油條為底，加入切片新鮮草莓、義式黑醋，點綴草莓乾、迷迭香美味上桌。
圖１. 台北萬豪Lobby Lounge即日起至2023年2月28日止，推出期間限定「草莓狂想曲」下午茶饗宴，雙人下午茶每套2,080元+10%，或升級版每套2,680元+10%另享粉紅氣泡酒兩杯。
圖２. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，夢幻必嚐的「柚子草莓蛋糕」豔紅的玫瑰造型，以草莓果泥及帶檸檬風味的草莓凍為夾心，抹以日本柚子汁製成的柚子奶油醬，層次感十足。
圖３. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，「蜂蜜草莓泡芙」，手工泡芙填入輕盈的日本中澤奶油與法芙娜白巧克力，擠上在地小農龍眼蜜香緹與新鮮草莓果醬，點綴特製粉紅胡椒蛋白霜提味，入口後尾韻留有獨特香氣。
圖４. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，「綜合果乾馬卡龍」主廚創意發想將義式牛軋糖結合法式馬卡龍，以酒釀綜合果乾、草莓乾、焦糖杏仁丁加入蜂蜜熬煮成內餡，再拌入新鮮草莓丁，軟糯香甜不黏口，與外層馬卡龍小圓餅一同品嘗，口感極佳。
圖5. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，「草莓巧克力慕斯」極具現代感又俏皮的草莓造型超吸睛，以獨特莓果風味的孟加里黑巧克力，包裹草莓果泥內餡，藏入草莓果凍和覆盆子白蘭地甘那許，酸甜草莓和香濃巧克力交織迷人滋味。
圖6. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，經典「英式草莓乾丁司康」，麵糰揉入乾燥草莓碎粒，每日熱騰出爐可搭配手工草莓醬或酸奶抹醬，令人口齒留香。
圖7. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，草莓主題鹹點亦是一大亮點，特選生食等級的北海道干貝炙烤切片與新鮮草莓層層堆疊，創造鹹甜交織的「北海道干貝酪梨草莓酥餅」。
圖8. 台北萬豪「草莓狂想曲」下午茶饗宴，鹹點「綜合莓果波士頓龍蝦凍」特製莓果凍包裹波士頓龍蝦肉，搭配底層酥皮口感驚豔。
