最佳首席調酒師Stephanie MacLeod展現高超熟成桶陳藝術
「王者之飲」皇家柏克萊與「黃金玉液」艾柏迪臻選全新「傑出桶陳」系列限量上市
近兩年內在台灣發表了三款採用法國不同紅酒產區的紅酒桶過桶作品後，連續3年榮獲IWC年度最佳首席調酒師的Stephanie MacLeod此番帶來了全新「傑出桶陳」系列產品，虎年開春以「王者之飲」皇家柏克萊25年Oloroso雪莉桶原酒及「黃金玉液」艾柏迪21年紅酒桶過桶熟成打頭陣，在甫開春之際，為台灣的消費者開啟更廣的視野，探索威士忌桶陳藝術更多的可能性。
於2019、2020、2021連續三年獲得International Whisky Competition (IWC) 國際威士忌大賽的年度最佳首席調酒師 (Master Blender of the Year) 的Stephanie MacLeod認為，威士忌的收尾技藝 (The Finishing Touch ) 對調酒師來說是一門藝術，將大部分時間熟成於單一橡木桶的威士忌，移至另一種橡木桶中繼續熟成，可為酒液增添更多風味與層次。目的是利用帶有不同特色的橡木桶來增加並提升皇家柏克萊及艾柏迪酒廠原有的標誌性風味，而非覆蓋其原有的風味。她無比專注地監控每一桶威士忌的熟成及風味變化，直到達到心目中完美的風味後，再進一步的篩選及調配，最後被她認可並裝瓶上市的威士忌都是經過長年細心呵護熟成，無一不是一時之臻選稀釀！
此次皇家柏克萊25年Oloroso雪莉桶原酒就是先在1995年12月7日入桶、並於不同的美國白橡木桶中熟成約21年的威士忌，將這些威士忌移入Oloroso雪莉桶中熟成超過4年，再經過Stephanie MacLeod精心挑選出編號#1、#2兩桶她認為已熟成臻至完美的威士忌，以原酒強度裝瓶上市，全球僅有888瓶，每瓶皆有獨立編號。Stephanie MacLeod在皇家柏克萊純淨明亮的酒體及雅致柔順的花果調性基底上，再以Oloroso雪莉桶賦予酒液更豐富香甜的調性，並帶出果乾、深焙咖啡跟辛香料的微酸感；這款陳年佳釀有著美妙的香氣，宛如置身於英國皇室夏日慶典中，圍繞著充滿生機的春日花卉，再加上溫暖剛出爐的香草海綿蛋糕，及自製英式酸辣醬的香甜，優雅而華麗，再以悠長的尾韻完結，就如同大麥糖在口中融化般滑順甘甜。
而艾柏迪21年紅酒桶過桶熟成則是從在1999年11月26日入桶的威士忌中挑選最適宜過桶的酒液，移入紅酒桶內熟成接近2年後，調酒師Stephanie MacLeod才又從中精選了三桶最滿意的作品裝瓶上市，此批全球僅裝瓶804瓶，無比珍貴。紅酒桶賦予了艾柏迪複雜又柔軟豐富的調性，同時更為艾柏迪濃厚的蜂蜜香甜氣息增添了細緻的紅酒香氣，使得熟成紅櫻桃及滑順的香草調性也帶上了新鮮花莖跟豌豆莢的清新感。
Exceptional Cask「傑出桶陳」系列產品，皇家柏克萊25年單一麥芽蘇格蘭威士忌Oloroso雪莉桶原酒及艾柏迪21年單一麥芽蘇格蘭威士忌紅酒桶過桶熟成將於2022年2月起在全台主要菸酒專賣店限量販售，建議零售價各為NT$25,800及NT$6,000，消費者可直接洽詢店家，感受全球最佳首席調酒師不斷追求完美的過桶藝術。
【產品資訊】
中文酒名：皇家柏克萊25年單一麥芽蘇格蘭威士忌Oloroso雪莉桶原酒
英文酒名：ROYAL BRACKLA 25YO Highland Single Malt Scotch Whisky
Exceptional Cask Series – Small Batch Oloroso Sherry Cask Finish
類別：單一麥芽威士忌
年份：25年
酒精：54%
容量：700 ml
進口商：大盛酒品股份有限公司
發行數量：全球限量888瓶
建議售價：NT$25,800
Tasting Notes：這杯陳年佳釀有著美妙的香氣，如英國傳統夏日慶典般令人回味不已，滿滿生機的春日花卉感，加上溫暖剛出爐的香草海綿蛋糕，以及自製英式酸辣醬的香甜，以悠長的尾韻完結，就如大麥糖在口中融化一般
中文酒名：艾柏迪21年單一麥芽蘇格蘭威士忌 紅酒桶過桶熟成
英文酒名：ABERFELDY 21YO Highland Single Malt Scotch Whisky
Exceptional Cask Series – Small Batch Wine Cask Finish
類別：單一麥芽威士忌
年份：21年
酒精：43%
容量：700 ml
進口商：大盛酒品股份有限公司
發行數量：全球限量804瓶
建議售價：NT$6,000
Tasting Notes：紅酒桶熟成為艾柏迪濃厚的蜂蜜香甜氣息增添了細緻的紅酒香氣，使得熟成紅櫻桃及滑順的香草調性也帶上了花莖跟豌豆莢的清新感。
更多資訊請至：官方Facebook: https://www.facebook.com/AberfeldyTW/
https://www.facebook.com/RoyalBracklaTW
關於皇家柏克萊
酒廠由威廉．費瑞哲(William Fraser)陸軍上尉於1812年所創建，座落在蘇格蘭高地耐恩鎮(Nairn)附近的考多城堡(Cawdor Estate)轄地內，地處偏遠且地形崎嶇的鄉村田野間，擁抱著肥沃土壤，構成一個絕佳的酒廠所在地，年復一年的生產著果香圓潤、香氣馥郁的威士忌。
威廉四世深深愛上柏克萊威士忌的細膩風味，更史無前例的在1833年頒發Royal Warrant皇室認可證給柏克萊酒廠，授予了柏克萊酒廠超凡的地位，從此柏克萊酒廠名稱前可以冠上皇家Royal字樣，成為現今的Royal Brackla。整個蘇格蘭威士忌歷史裡只有三間單一麥芽威士忌酒廠享有此榮耀，皇家柏克萊正是第一間，自此受世人尊為王者之飲(The King’s Own Whisky)與神賜之飲(The Drink Divine)。
關於艾柏迪
ABERFELDY艾柏迪在蘇格蘭蓋爾古語(Gaelic)中是「水神之泉」的意思，酒廠擁有上帝恩賜的水泉，座落於蘇格蘭高地區中心，水源來自富含礦物質和黃金沉澱的皮提里小溪(Pitilie Burn)，百年來生產無數令人著迷的黃金玉液。艾柏迪酒廠為John Alexander Dewar 和Tommy Dewar於1898年創建，維多利亞時代的建築，為傳世的威士忌製酒技藝寫下最好的註解。
關於Stephanie Macleod
Dewars家族160年悠久的歷史上第七代首席調酒師(John Dewar and Sons’ Master Blender)。擁食物科學的背景，讓Stephanie在味覺和嗅覺上有著絕對的專業；並且專研於威士忌感官上的分析以及調和的藝術。她在1998加入Bacardi，於2006開始擔任Dewars的首席調酒師至今。Stephanie在Dewars的專業範疇從麥芽的調和到裝瓶，每一個細節都需要非常精準，旗下的Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, The Deveron 和Royal Brackla這五個品牌的完美品質都出自於她的神之手。Stephanie在調和工藝的專業不僅是公認的，屢屢受到肯定，更於2019、2020、2021連續三年獲得「International Whisky Competition」（國際威士忌大賽）所評選的「年度最佳調酒師」。
