米其林指南於2024年4月8日正式揭曉其全新「米其林星鑰飯店 The Michelin Keys」榜單，為其累積多年的住宿指南評鑑再升級！「米其林星鑰飯店」是從米其林指南累積4年、總計約5千多家飯店中再精選出「在設計、建築、服務和個性方面都表現出色」的頂級飯店，由米其林指南飯店評審團隊根據匿名的住宿體驗或造訪後評選，獨立於其他現有評鑑獎項。
此次，首版法國榜單中，共有24家飯店獲得了米其林三星鑰，38家獲得了米其林二星鑰，127家獲得了米其林一星鑰的殊榮。Heavens Portfolio精選了6家上榜飯店，邀您一同探索法國頂級旅宿體驗。
「米其林三星鑰」An extraordinary stay
開啟一次畢生難忘的住宿體驗，值得專程前往
上榜的飯店以其優雅的風格和周到的服務而聞名，稱得上是精挑細選之作。飯店的每一處細節都展現出款待的藝術，讓人心馳神往，念念不忘。
位於塞納河畔傳奇建築中的巴黎白馬莊園（Cheval Blanc Paris）是白馬莊園品牌旗下第一座城市飯店，建築師Peter Marino將這座歷史悠久的建築賦予當代靈魂，完美詮釋Art Déco時期的藝術傳承，共計72間客房和套房，其中46間為套房。室內設計以定製傢俱、藝術作品與工藝創作為特色，亦是向法式精湛工藝和工匠致敬。所有客房與用餐處都有諾大落地窗，盡收巴黎美景。位於8樓和9樓的頂樓套房裝潢一如私人住宅，懸掛牆上的名家畫作、量身定製的家具，是飯店在品味與品牌風格上的堅持；而專為兒童打造的「Le Carrousel」專屬玩樂天地，僅是飯店妥貼適切禮賓服務的其中之一。
媒體譽為醬汁魔法師的主廚Arnaud Donckele所掌杓的「Plénitude」餐廳，在開幕的六個月後就一舉拿下米其林三星；「Le Tout-Paris」是位於飯店7樓的當代法式啤酒露臺餐廳，可俯瞰巴黎北部和聖心教堂的絕妙美景，呈現法式生活的隨興、自在。而「Langosteria」則首次將義大利高級餐飲帶到巴黎，精選海鮮食材與餐搭佳釀，提升品嘗料理風味的體驗。甫正式營運的日式概念餐廳Hakuba位於巴黎白馬莊園一樓，由主廚Takuya Watanabe攜手飯店甜點主廚Maxime Frédéric，將以Omakase的日式款待，融合傳統、精確、地道和真誠，邀請客人在充滿詩意的用餐環境品味日式美食。
地址：8 quai du Louvre, 75001 Paris, France
巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris）是法國優雅和生活藝術的象徵，獨具十八世紀巴黎風格的客房為賓客打造寬敞舒適的入住環境，見證巴黎歷史且擁有著近一個世紀悠久歷史的勒布里斯托飯店，始終堅持引領創新，不遺餘力地重視每一個細節，由內而外呈現出真正的奢華光芒。
數年前的大翻新工程，將柔和的天藍、米白、奶油、灰綠色調置入寬敞房間，珍貴的木質傢俱、路易十六風格的扶手椅以及畫龍點睛的藝術作品將典雅完美詮釋。無論是電影《午夜巴黎》中男女主角落腳的全景套房（Suite Panoramique）、眺望巴黎鐵塔景觀的巴黎套房（Suite Paris），亦或洋溢玫瑰香氣的888套房（Suite 888），都是不顯浮奢、精調細琢的典雅。此外，以紅色為主色調全新設計的愛麗舍套房（Prestige Elysée Suite），則平添繾綣浪漫，可俯瞰聖奧諾雷街，適合追求時尚巴黎的雙人假期。
經過如萬花筒般繽紛的城市之旅後，建議在「Spa Le Bristol by La Prairie」挑選臉部或身體護理，卸下疲憊，靜享寧靜片刻。
除收到米其林金鑰，巴黎勒布里斯托飯店亦將於2024年5月20日迎來新任行政總廚Arnaud Faye！作為更勝於米其林的法國工匠獎（Meilleur Ouvrier de France）的榮譽得主，Arnaud Faye擅於透過精選優質的食材，和其精湛的烹飪手藝打造出豐盛且精緻的佳餚，將與這家宮殿級飯店相互輝映。未來無論是兩家米其林星級餐廳「Epicure」和「114 Faubourg」，還是「Café Antonia」、宴會廳以及客房服務，都將由新總廚揮灑其現代手法賦予經典美食更多魅力，為全球旅客端出全新的美食饗宴。
地址：112 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
俯瞰著法國蔚藍海岸的昂蒂布伊甸豪海角飯店（Hotel du Cap-Eden-Roc），將於今年4月19日再次敞開大門，迎接前往蔚藍海岸享受燦爛春夏假期的旅客們。一個半世紀以來，飯店以其宏偉的拿破崙三世建築、優雅的室內設計、伊甸園般的環境和一流的服務吸引了眾多藝術、電影、文學界人士以及政商名流前來度假。飯店坐落在占地32英畝的松樹林中，融合舊世界的歷史與昂蒂布海岬自然美景的現代奢華，其壯麗的迴廊、經典的懸崖泳池以及芬芳馥鬱的玫瑰園營造出法式田園詩般的環境。
完美的夏日假期從「Eden-Roc Restaurant」露臺上享用精緻早餐開始，午後就沉浸在飯店的無邊際泳池，望向廣闊的蔚藍海景；或到網球場上體驗一場酣暢淋漓的對賽，亦可以乘坐水上摩托馳騁藍海、搭遊艇優遊海岸線，以最自在的方式感受世紀傳承的度假勝地。新營運季節的開啟，飯店將迎來曾在巴黎喬治五世四季飯店任職的Tarek Ahamada 擔任甜點行政主廚；同時，坐落松樹蔭下的「Giovanni’s」餐廳將於5月27日的初春末夏初回歸！有甚麼比在夕陽映襯、海風輕柔吹拂的時刻，搭配口味豐富的義大利料理更迷人的邀請呢？
飯店的「DIOR SPA EDEN-ROC」，是與名品迪奧攜手的大師之作。從芳療空間到各項保養護理，皆以周邊迷人的春夏自然景觀為靈感設計，花香、大海、岩石、陽光等元素，都巧妙地透過芳療師的手與氛圍化作旅客平衡身心的保養養分。
想要親炙坎城影展前衣香鬢影的名品派對舉行地點，或是細細品味海明威與畢卡索當初被留下腳步的優閒，昂蒂布伊甸豪海角飯店將是在蔚藍海岸度假的絕佳選擇。
地址：Boulevard J. F. Kennedy, CS 10029, 06605 Antibes Cedex, France
2006年開業的高雪維爾白馬莊園是LVMH飯店Cheval Blanc品牌的開山之作。作為一個高海拔的滑雪度假村，高雪維爾白馬莊園擁有36間客房和套房，不僅自由進出雪道，更可直達世界上最大雪場Trois Vallées。其所在地高雪維爾1850更憑藉優良的雪道、現代化纜車設備、豐富且完備的休閒場所而被譽為滑雪界的貴族，是王室成員、政商名流們的指定冬季度假地。
抵達莊園首先映入眼簾的是藝術家Bruno Peinado的藝術作品，鏡面特洛伊木馬傲然挺立在建築前方；在溫暖的莊園室內，法國著名室內設計師Sybille de Margerie將羊絨、皮草、皮革等傳統高山材料與鋼鐵、青銅製品大膽融合，當代藝術作品恰到好處地裝飾其中，奢華盡顯於非凡風格之中。
白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）1947年份的出品堪稱葡萄酒界的傳奇，亦是諸多頗具影響力的酒評家眼中的夢幻之作。高雪維爾白馬莊園摘下米其林三星的同名「Le 1947」餐廳正是向此致敬。餐廳由Yannick Alléno所掌管，這家餐廳是高雪維爾唯一被評為米其林三星的餐廳，精緻美味為旅客呈現味蕾盛宴。
嬌蘭Spa是卸下大人們在戶外馳騁雪場的疲憊，「The Carrousel」和「The Paddock」是為小朋友們設計的專屬遊樂場，讓各年齡層旅客都能在阿爾卑斯山巔享受適齡的冬日假期。
地址：Le Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850, France
「米其林二星鑰」An exceptional stay
開啟一次驚喜非凡的住宿體驗，值得繞道前往
獨具特色的目的地總是能夠提供令人印象深刻的體驗。入選二把星鑰的飯店充滿了獨特的個性和迷人的魅力，藉由設計或建築和文化體驗展現出飯店經營者的自豪感和在地人文關懷，成為一處令人流連忘返的住宿之選。
19世紀50年代便落成的高雪維爾雪峰飯店（L’Apogée Courchevel）坐落阿爾卑斯山Jardin Alpin的核心地帶，亦在小鎮最高的山峰，是滑雪愛好者的天堂，也是歐特家飯店系列（Oetker Collection）的大師級飯店。其位置位於前奧運會滑雪跳臺的頂端，視野遼闊；各種滑雪道則可滿足滑雪愛好者和家庭的不同需求。在建造之初，飯店邀請了著名室內建築師Joseph Dirand和India Mahdavi共同規劃設計，將公共區域的極簡奢華和客房內部舒適的木質紋理做了巧妙的呼應設計，把溫暖與優雅帶入休憩空間。精美絕倫的景致、奢華細膩的服務以及高度私密的隱居性，打造一隅雪國宮殿。
飯店內的美食體驗未受地理位置限制，「Gennaro’s」餐廳端出一道道令人食指大動的義大利料理，而「Le Comptoir L’Apogée」餐廳則在溫馨且活絡的氛圍中提供法式美食。此外，飯店的「Le Bar de L’Apogée」準備了輕食午餐，雪茄吧則會在夜晚變身熱鬧的調酒吧。
在「Spa L’Apogée by La Prairie」大人小孩都能享受片刻的舒緩與放鬆，配備了5間芳療室、土耳其浴室、泳池、健身中心、美容室及美髮沙龍，並針對小賓客們設計適齡的保養，採用純天然精油，緩解一天的疲憊。
地址：5 rue Emile Allais – Jardin Alpin, 73120 Courchevel, France
距聖特羅佩咫尺之遙的聖特羅佩白馬莊園（Cheval Blanc St-Tropez）為「法國宮殿級飯店」之一，建築師Jean-Michel Wilmotte選用明淨的白色與藍色作為主色調，和陶藝家Roger Capron作品相得益彰，同時也與窗外的蔚藍海景呼應。
飯店總計30間客房和套房，休憩空間寬敞，擁有獨立更衣室和賞景陽台，全新房型的維艾拉別墅（Villa Riviera）占地400平方公尺，三層樓建築配有豪華起居室與用餐區域，兩間套房皆可享有無垠海景風光。
聖特羅佩白馬莊園內兩間餐廳「La Terrasse」和「La Vague d’Or」以及「Le Bar」酒吧均呈現了名廚Arnaud Donckele的美食藝術。2013年，Arnaud主廚帶領團隊為La Vague d’Or摘得米其林三星，榮譽延續至今。
嬌蘭Spa一直以獨家配方為飯店旅客提供舒緩芳療。今年，嬌蘭更攜手白馬莊園獨家推出全新嬌蘭香水「Cheval Blanc」，木質麝香調的淡香精點出飯店所在地的獨特氛圍，前調中佛手柑和無花果香調交織出一層水晶面紗，散發出優雅馥鬱的芳香，經典瓶身亦選用聖特羅佩白馬莊園經典的藍色。該香水僅在莊園內的嬌蘭水療中心獨家發售，假期結束後仍可透過香氛，延續在聖特羅佩白馬莊園的美好回憶。
地址：Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez
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