紐西蘭 國寶級釀酒師 – Warren Gibson訪台品酒會
三聖丘酒莊(Trinity Hill) 單一園系列全新上市
★Wine Advocate:「霍克斯灣最傑出的酒莊之一」
★Falstaff: 「霍克斯灣最頂尖酒莊」
★The Real Review 年度最佳紐西蘭酒莊
坐落於紐西蘭北島霍克斯灣(Hawke’s Bay)的三聖丘酒莊(Trinity Hill)，1993年由紐西蘭傳奇釀酒師 – John Hancock和Robert Wilson、Robyn Wilson一起創立。酒莊最為人讚賞的便是來自金伯礫石(Gimblett Gravels)的酒款在短短30年間便囊括眾多國際比賽，如:IWC、IWSC…等多個冠軍、金牌獎項。其中最為人稱道的便是風味、品質媲美優質布根地的金伯礫石系列白酒與被譽為全球最棒的紐西蘭希哈紅酒 – 三聖丘 致敬 希哈紅酒!!
(圖說:三聖丘首席釀酒師 – Warren Gibson，攝影:蘇重)
此次，台灣愛諾特卡特別邀請現任首席釀酒師 – Warren Gibson訪台，並帶來酒莊全新的單一園系列酒款。此系列酒款精選單一葡萄園中最優質的地塊釀造而成，雖是酒莊推出的新系列，但已在各大酒評Wine Advocate、James Suckling、Bob Campbell…等手上拿到95分以上的高分，每款台灣限量僅有60瓶，是不輸隆河頂級酒款的珍稀佳釀!
Vivino 4.3★ 超值限量白酒
紐西蘭 三聖丘酒莊 單一葡萄園 125夏多內白酒
Trinity Hill Single Vineyard 125 Gimblett Chardonnay
產區：Gimblett Gravels, Hawkes Bay
葡萄品種：Chardonnay
釀造方式
手工採摘葡萄後，輕柔榨汁。以50%的原生酵母在全新的法國橡木桶(228公升&500公升)中發酵。乳酸發酵後，酒液與酒泥分別在橡木桶中熟成12個月，而後再轉移至不鏽鋼槽中一起熟成6個月。
品飲筆記
散發新鮮的檸檬、蘋果、酸奶油芬芳，並帶有海鹽、焦糖、糕點派皮等豐富迷人的氣息。鮮明的酸度與風味和諧地融為一體，尾韻帶有漂亮的礦石感。
建議搭配
雞肉、豬肉以及豐富味道的魚類料理。
得獎＆分數
2023 Wine Advocate – 93 points (22)
2023 James Suckling – 94 points (22)
2023 Wine Advocate – 95 points (21)
2022 James Suckling – 96 points (21)
建議售價 $2400
Vivino 4.0★、各大酒評95分以上高分盛讚!
紐西蘭 三聖丘酒莊 單一葡萄園 囚徒 卡本內蘇維濃紅酒
Trinity Hill Single Vineyard Prison Block Cabernet Sauvignon
產區: Gimblett Gravels, Hawkes Bay
葡萄品種: Cabernet Sauvignon
酒款介紹
精選酒莊旗下Gimblett Stone葡萄園內的地塊 – Prison Block，其名源自霍克斯灣舊監獄原址。由河流改道而遺留大量的礫石碎沙、排水性良好，同時也是霍克斯灣內最溫暖的地帶，常結出嬌小且濃郁的葡萄。
釀造方式
手工採摘、去梗，保留完整的果實放入密封的大型發酵槽中。每天進行淋皮，浸皮發酵後，再轉移至225公升的法國橡木桶(85%為新桶)中熟成19個月。
品飲筆記
香氣集中濃郁，口感濃郁飽滿。黑莓、紫羅蘭、黑櫻桃、辛香料等多層次香氣的堆疊，成熟多汁的莓果滑過舌尖，柔順的單寧增添迷人的架構與口感，尾韻悠久迷人。力道強勁卻不失優雅圓潤，擁有高達15年的陳年潛力。
建議搭配
煙燻烤肉、牛肉、鹿肉料理。
獎項＆評分
2024 The Wine Front – 95 points (20)
2023 New Zealand International Wine Show – Gold (21)
2023 James Suckling – 95 Points (21)
2022 James Suckling – 97 Points (20)
2022 Bob Campbell MW – 98 Points (20)
建議售價$3,200
雙金牌限量單一園紅酒!
紐西蘭 三聖丘酒莊 單一葡萄園 金伯礫 希哈紅酒
Trinity Hill Single Vineyard Gimblett Estate Syrah
產區: Gimblett Gravels, Hawkes Bay
葡萄品種: Syrah
酒款介紹
金伯礫單一園(Gimblett Estate)，佔地約18公頃。土質特別貧瘠且充滿碎石。由北隆河酒王折枝嫁接的Syrah葡萄藤便栽種在此處，是酒莊最重要且珍貴的古老葡萄藤所在地。
釀造方式
手工整串採摘，20%的葡萄進行整串發酵(whole clusters)，放入小型不銹鋼槽中發酵。發酵期間進行壓帽、浸皮。榨汁後，經過短時間的靜置再轉移至228公升的法國橡木桶(50%為新桶)與不同烘烤程度的蛋形桶中熟成18個月。
品飲筆記
豐富、濃郁的成熟紅櫻桃、香料、甘草和香草的香氣，單寧絲滑，口感多汁。入口後，豐富甜美的紅色水果，帶有柔軟的單寧，複雜度高，酒體飽滿，帶有些許香草的氣息，最後伴隨著水果、香料、甘草的悠長餘韻。
建議搭配
燉牛肉、烤鴨、肋排。
獎項＆評分
2023 James Suckling – 96 points (21)
2023 New Zealand International Wine Show – Double Gold (21)
2022 James Suckling – 96 points (19)
2019 James Suckling – 93 points (18)
建議售價$3,200
紐西蘭美食雜誌 5星最高評鑑!
紐西蘭 三聖丘酒莊 單一葡萄園 湯姆森 希哈紅酒
Trinity Hill Single Vineyard Thomson’s Block Syrah
產區: Gimblett Gravels, Hawkes Bay
葡萄品種: Syrah
酒款介紹
湯姆森葡萄園位於羅伊山區(Roys Hill)，就在酒莊的後方。土質由砂岩、石灰岩組成。此園的Syrah有著優雅、花香奔放的特性。
釀造方式
手工整串採摘後，放入兩個小型不銹鋼槽中發酵。發酵期間進行壓帽。浸皮發酵19天，榨汁後經過短時間靜置，再轉移至228公升法國橡木桶(新桶)中熟成14個月。
品飲筆記
成熟的覆盆莓、黑莓、玫瑰…等優雅果味與花香，伴隨紅甘草、五香、雪松…等辛香料與木質氣息。集中度非常好，又有亮麗的酸度賦予酒款純淨的風味表現。細緻的單寧與優雅的橡木桶風味形成良好的結構，多汁悠長的尾韻帶有些許辛香料氣息。
建議搭配
燉牛肉、烤鴨、野味料理。
獎項＆評分
2024 Wine Front – 96 points (19)
2022 Bob Campbell MW – 97 Points (20)
2022 Wine Orbit – 98 Points (20)
建議售價$3,500
日本精緻高級選酒第一名代理商愛諾特卡( ENOTECA )
創始於1988年，葡萄酒事業版圖拓及七個國家，是亞洲最大規模葡萄酒代理商，與朝日啤酒 (Asahi Beer)和可爾必思( Calpis )同屬日本朝日集團。2017年，在台灣新光三越信義新天地A9館3樓成立愛諾特卡旗艦店，店內展售千款佳釀並提供舒適吧檯與座位區，酒單更常備30多款單杯酒款，提供葡萄酒愛好者舒適多元的品酒體驗環境。
ENOTECA A9旗艦店
台北市信義區松壽路9號三樓
ENOTECA 台中中港店
台中市西屯區臺灣大道三段301號5樓
