台南必訪特色餐廳再加一！強強聯手亞洲50大酒吧unDer lab推出限定調酒引爆潮流新話題
【2025年8月28日，台南訊】全台最潮運動餐廳品牌「SPORTS NATION運動餐廳」繼去年6月進駐遠東Garden City大巨蛋店、開幕首月創造2.5萬人次成為話題名店後，如今正式進軍南台灣，首間南部據點於8月29日在新光三越台南小北門店盛大登場。主打一站式解鎖全台首見超大弧形運動賽事觀賽螢幕、全球首創電子酒精交易所結合自助智慧取酒牆、聯名亞洲50大酒吧unDer lab台南限定調飲、潮流美墨料理創意融合台南在地小吃主題經典美味，話題娛樂X運動賽事X聯名潮飲X創意美食，沉浸式全感官體驗一次滿足！8/29～9/14加入會員，當日內用智慧取酒卡喝多少，就送等值智慧取酒卡金額！（限11/30前回店消費完畢）
最潮運動餐廳南下，全面引爆南台灣運動潮飲新勢力！
風靡台北的SPORTS NATION運動餐廳遠東Garden City大巨蛋店，除了以沉浸式運動元素與超大觀賽螢幕聞名，更以股票交易為靈感打造全球首創電子酒精交易所結合自助智慧取酒牆蔚為話題，無論是台北大巨蛋的比賽日，或平日店內的運動講座、主題觀賽日都吸引了滿滿的運動迷朝聖——無論是眾人清晨一起吃豐富早午餐看NBA比賽、晚餐時段眾人一起大口喝酒看溫網替國手加油，又或是熱門Podcast主持人、YouTuber親自傳授制霸美、日球場的運動講座⋯⋯都帶給運動迷超乎想像的運動餐廳體驗。如今南下插旗新光三越台南小北門店，勢必為南台灣帶來最Chill、最潮的運動餐廳風潮，以下為四大開幕亮點。
亮點一｜運動主題 × 潮流空間，打造台南唯一「沉浸式觀賽」運動餐廳，觀賽更帶勁！
最有氛圍的沈浸式運動餐廳SPORTS NATION運動餐廳台南小北門店擁有1184 X 112cm的超大弧形螢幕，即時播映運動賽事與潮流資訊，視野無死角彷彿置身現場；輕奢空間設計以橘色系搭配金屬未來感，籃球造型座椅、賽道地板超有戲。座位數更多達200席，豐富的座位形式如卡座區、立飲與半包廂空間，適合家庭、好友聚餐或中大型企業包場；假日前一晚還有DJ現場演出，隨著音樂節奏微醺開場，享受運動與音樂雙重能量；員工制服也有巧思——穿著棒球主題制服的服務人員，為你遞上一杯勝利調酒，熱血滿分。
亮點二｜聯名亞洲50大酒吧unDer lab！知名調酒師Pei操刀台南限定調飲
本次開幕最引人注目的亮點之一，莫過於在各家特色酒吧崢嶸的台南，導入與台北名店、今年獲選亞洲50大酒吧73名unDer lab合作的限定調酒，本次合作不僅延續 unDer lab一貫的「風味實驗室」精神，更讓運動主題餐廳也能品飲到國際級創意特調，打造運動X酒吧文化的跨界火花。
現在不必跑到台北，也能在台南喝到由unDer lab創辦人、知名調酒師劉欣蓓（Pei）親自設計兩款台南風味限定特調「赤崁樓」、「文旦氣泡」——以台南赤崁樓、鹽田、蜜餞與文旦為靈感，將台南地景、在地飲食文化與風味化為酒感層次豐富的汲取雞尾酒，「這次設計了兩款『午後感』的氣泡調酒，一款以以赤崁樓紅牆為靈感，帶點蜜餞、烏梅的復古風味，像是在古蹟旁喝的一杯飲料，有一點舊記憶的味道，很台南。另一款以文旦為主角，搭配南部鹽田的海鹽與柚子花，想像是炎熱午後想喝的一杯氣泡果汁，酸甜清爽，非常適合夏天。」Pei更表示：「我大學就是在台南念書，那時候沒什麼錢，常去果汁店、冰店、小吃店⋯⋯這些街頭小店都是我生活的一部分，所以每次發想酒的靈感時，都會聯想到這段很溫暖的記憶。」這兩款調酒於SPORTS NATION運動餐廳全門市的自助智慧取酒牆限定供應，為餐酒體驗注入最強新話題！
赤崁樓：靈感來自赤崁樓的磚紅色與台南復古風情，融合桂花烏梅湯、洛神花、紫蘇與玫瑰等在地香氣，重現傳統蜜餞的酸甘層次。以威士忌與琴酒為基底，展現溫潤且馥郁的台式復古新詮釋。
文旦氣泡：取材自台南沿海鹽田意象與文旦柚的花果香氣，以荔枝、文旦柚子醬、柚花水、鹽與氣泡水交織清爽調性。搭配琴酒與龍舌蘭基底，呈現微鹹微酸、花果明亮的鹽系夏日風味。
亮點三｜全球首創「電子自助酒精交易所」＋百萬智慧取酒牆，自由取酒像股市般刺激！
SPORTS NATION運動餐廳全球首創電子酒精交易所結合自助智慧取酒牆，近期更得到台灣專利，靈感來自股市交易，結合動態螢幕與智慧取酒牆，每款酒價格會依照實時銷量產生股市般的漲跌幅波動，越多人取用的酒款價格越高（漲幅最多120%），若半小時無人取用的酒款便會降價4%，最多會下殺至半價！像「股市」般刺激，顧客可憑儲值卡於嚴選的20支On Tap自由選酒、自助拉吧，包括頂尖調酒師監修的經典調酒、無酒精氣泡飲、特選精釀啤酒，盡情嘗試、探索不同風味與自助創意調飲的驚喜樂趣。
亮點四｜潮流美墨料理創意融合台南在地小吃新經典！一次嚐遍府城風味
運動主題餐廳怎麼可以少了讓人大快朵頤的暢快美食！SPORTS NATION有罪惡肉慾派——可多人分食的美墨料理如美式經典烤肋排、SPORTS NATION大拼盤；以及健身派的低碳高蛋白果昔、零糖質白金生啤，邊吃邊看比賽、爽度升級！本次插旗台南展店，也特別推出多款台南專屬在地小吃主題創意料理，包括：將美式Gumbo秋葵湯裝進台南棺材板，鮮蝦透抽與辛香奶醬濃郁開胃的「紐奧良風棺材板」；以雞蝦高湯燉飯加上酥炸鱈魚酥，鹹香鮮甜、重現安平浪花滋味的「安平蝦浪蓋飯」；將厚切烏魚子與青蒜苗、起司完美融合，鹹香濃郁、下酒一絕的「府城烏魚子披薩」；以童年柑仔店回憶轉化成冰涼果香與酸梅風味，既懷舊又清爽的「辣芒果冰雪暴」與「正中紅心芭樂冰茶」⋯⋯，將台南在地特色美食與古早味融合美墨料理，擦出驚喜火花，務必一試！
SPORTS NATION運動餐廳 台南小北門店
地址：台南市北區西門路四段135號3F（新光三越台南小北門店）
電話：06-703-0009
營業時間：11:00～24:00
｜試營運時間｜2025年8月29日至9月25日 ｜正式開幕時間｜2025年9月26日
※ 喝酒不開車，未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康 ※
【圖說】台南限定菜單
圖1 SPORTS NATION運動餐廳台南小北門店限定菜色，特別推出多款台南專屬在地小吃主題創意料理。
圖2充滿古早味與紅心芭樂香氣，酸甜爽口讓人停不下來的「正中紅心芭樂冰茶」。
圖3鹹香鮮甜、重現安平浪花滋味的「安平蝦浪蓋飯」。
圖4將厚切烏魚子與青蒜苗、起司完美融合，鹹香濃郁的「府城烏魚子披薩」。
圖5將美式Gumbo秋葵湯裝進台南棺材板，鮮蝦透抽與辛香奶醬濃郁開胃的「紐奧良風棺材板」。
圖6以柑仔店常見的辣芒果乾特製口感酸酸辣辣、讓人食慾大開的「辣芒果冰雪暴」。
【圖說】聯名亞洲50大酒吧unDer lab調酒
圖7亞洲50大酒吧unDer lab為SPORTS NATION運動餐廳親自設計台南風味限定特調「赤崁樓」，融合桂花烏梅湯、洛神花、紫蘇與玫瑰等在地香氣，以威士忌與琴酒為基底，展現溫潤且馥郁的台式復古新詮釋。
圖8-圖9亞洲50大酒吧unDer lab為SPORTS NATION運動餐廳親自設計台南風味限定特調「文旦氣泡」，以荔枝、文旦柚子醬、柚花水、鹽與氣泡水交織清爽調性。搭配琴酒與龍舌蘭基底，呈現微鹹微酸、花果明亮的鹽系夏日風味。
【圖說】店景
圖10 SPORTS NATION運動餐廳台南小北門店擁有超大弧形螢幕，能夠即時播映運動賽事與潮流資訊，視野無死角彷彿置身現場。
圖11 SPORTS NATION運動餐廳台南小北門店輕奢空間設計以橘色系搭配金屬未來感，籃球造型座椅、賽道地板超有戲，勢必為南台灣帶來最Chill、最潮的運動餐廳風潮。
圖12 SPORTS NATION運動餐廳座位數更多達200席，豐富的座位形式如卡座區、立飲與半包廂空間，適合家庭、好友聚餐或中大型企業包場。
圖13 SPORTS NATION運動餐廳於8月29日在新光三越台南小北門店盛大登場。
合作品牌與調酒師介紹
unDer lab介紹
「unDer」 象徵了秘密感，而「Lab」則代表以強調實驗性的探索與追求，融合科學與實驗來打造獨特的風味。字母「D」以大寫呈現是因為吧台的形狀就如同一個大D字，90cm高的桌面高度設計，讓調酒師和客人能彼此靠近，強調了服務的親密感，這也實現 「Cocktail Tasting Menu 套餐式酒單」體驗中，極具特色的服務風格。我們為風味創造了5類主題： Seasonal Scene 季節畫面 、Cuisine Art 廚藝液體 、Teatails 茶酒風格、 Tea x Classic 茶酒經典 、Mocktails 無酒精調飲 。從亞熱帶島嶼型的台灣地理氣候與飲食文化出發， 用食材與味蕾記憶勾勒出一個屬於unDer lab的風味象限。 結合了經典調酒的精煉， 將在地酒、茶葉、藝術、潮流、季節等元素解構再重組， 希望在小小的實驗室 能不斷創造出味道的「WOW MOMENT」， 並持續探索讓人難忘的『台灣雞尾酒風格』。
獲獎紀錄：
2021 Golden Point Design Award 、2023 TAIWAN BAR AWARDS No.3 、2024 TAIWAN BAR AWARDS No.4 、2024 50 BEST Discovery 、2024 Asia 50 Best #72 、2024 Tatler Dining Taiwan Bar Awards- BEST COCKTAIL PROGRAM、2025 PaperPlane 酒吧指南 – 最佳調酒師專業度及服務、2025 Tatler Dining Taiwan – BEST INNOVATION 最佳創新酒吧、2025 Asia 50 Best #73
調酒師劉欣蓓（Pei）介紹
unDer lab創辦人Pei於2015年開始她的調酒生涯，將她在澳洲生活與旅行的經驗，結合化工的背景，發展出獨特的個人風格與對雞尾酒的詮釋。2017至2019年間，她積極參與各項比賽挑戰自我；2019至2022年，她與多家酒類品牌合作，擔任顧問與國際客座調酒師，致力於為台灣調酒師開創具文化特色的發展路線。2022年，她創立了unDer lab酒吧，以獨特的雞尾酒品飲套餐與沉浸式飲酒體驗聞名。2024年與2025年，Pei與unDer lab團隊連續兩年入選「亞洲 50 大酒吧」，名列第72名與73名，正式奠定其在台北酒吧圈的地位，並持續挑戰嶄新風格。
SPORTS NATION運動餐廳台南店優惠與餐點介紹
SPORTS NATION運動餐廳台南店開幕優惠
8/29～9/14加入會員，當日內用智慧取酒卡喝多少，就送等值智慧取酒卡金額！（限11/30前回店消費完畢）
9/15～9/25加入會員，整份美式經典烤肋排內用半價（原價NT$980）
9/26 一日限定加入會員，老海港海鮮拼盤半價（原價NT$1,580）
台南在地小吃主題亮點調飲
赤崁樓：亞洲50大酒吧unDer lab、知名調酒師劉欣蓓（Pei）親自設計兩款台南風味限定特調！靈感來自赤崁樓的磚紅色與台南復古風情，融合桂花烏梅湯、洛神花、紫蘇與玫瑰等在地香氣，重現傳統蜜餞的酸甘層次。以威士忌與琴酒為基底，展現溫潤且馥郁的台式復古新詮釋。
文旦氣泡：亞洲50大酒吧unDer lab、知名調酒師劉欣蓓（Pei）親自設計兩款台南風味限定特調！取材自台南沿海鹽田意象與文旦柚的花果香氣，以荔枝、文旦柚子醬、柚花水、鹽與氣泡水交織清爽調性。搭配琴酒與龍舌蘭基底，呈現微鹹微酸、花果明亮的鹽系夏日風味。
辣芒果冰雪暴 NT$180元：來自童年回憶的味蕾風暴！靈感來自柑仔店的辣芒果果乾，結合新鮮芒果果肉與果泥，濃郁果香裡帶著爽辣口感，冰涼衝擊讓人停不下來，今夏最猛的清涼風暴就是它！
正中紅心芭樂冰茶 NT $150元：紅心芭樂果泥與果乾的濃郁香氣，再加上酸梅的酸香助攻，美味命中你心！搭配高山茶凍的滑潤彈嫩與脆梅的豐富口感，隨著爽淨茶湯襯托果香層次，爆擊味蕾！
台南在地小吃主題經典美味
■ 紐奧良風棺材板 NT $280元：來自美國南方紐奧良的經典秋葵濃湯Gumbo，裝進台南經典的棺材板，激盪超獨特組合！結合鮮甜的透抽與海蝦、鮮奶油醬汁、辛香料與厚切吐司，天然秋葵的濃郁滑順，越吃越開胃，讓經典再創新經典！
■ 安平蝦浪蓋飯 NT $380元：矗立安平，致敬台南經典「蝦仁飯」！主廚自製雞蝦高湯、鮮榨蝦油，讓鮮上加鮮的醬汁燉進飯裡，鋪滿彈嫩蝦仁與酥香脆口的鱈魚酥，彷彿徜徉鹹鮮浪花中。
■ 府城烏魚子披薩 8” NT $350元：烏魚子奢華厚切，口感飽滿更有感！搭配香濃的起司與爽口的青蒜苗，鹹香濃郁、風味霸氣，下酒簡直完美！餅皮酥脆、起司牽絲，每一口都是經典台味與西式披薩的完美結合，展現台南在地名產的全新面向。
