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魚沼以最高級越光米產地出名，且加上當地為大雪地帶，擁有良好的水質，屬於清澈乾淨的軟水。『青木酒造』主要銘柄『鶴齡』，其酒名是來自江戶時期，描述雪國生活的《北越雪譜》的作者鈴木牧之所命名。而近年來又推出『雪男』銘柄，也同樣來自《北越雪譜》。