— 作者 柯維德 (Wade Kaardal，The Taichung Whisky Club TCWC 台中威士忌俱樂部 負責人)
噶瑪蘭以其濃郁的單一麥芽台灣威士忌，成功將台灣威士忌推向國際舞台。威士忌愛好者與製造商紛紛注意到，台灣熱帶氣候下熟成的威士忌具有獨特的水果風味。一些生產商甚至開始向台灣購買大批威士忌原酒，用於調和威士忌的製作。
雖然許多人認為金車是台灣第一家威士忌酒廠，但更準確地說，他們是台灣第一家單一麥芽威士忌酒廠。台灣最早的威士忌其實是由臺灣省菸酒公賣局（今日的台灣菸酒公司前身）生產的，當時這款酒由蘇格蘭威士忌與台灣威士忌調和而成，品牌名為「威士忌」，但普遍被稱為「黑盒威士忌」。
全球調和威士忌的潮流
在日本威士忌的歷史中，以當地威士忌與國外大量進口的原酒進行調和的做法相當常見。然而，這種做法曾引發消費者的爭議，特別是那些期待「日本威士忌」完全由日本生產的人士。隨後，業界推出了一些規範，以提高透明度。
如今，生產商更樂於打造並推廣全球調和威士忌，而消費者也逐漸接受在日本威士忌中加入少量蘇格蘭威士忌的做法。例如，秩父的黑葉和三郎丸太陽這兩款全球調和威士忌展現出透過調和藝術創造的日式威士忌風格。而英國獨立裝瓶商 That Boutique-Y Whisky Company 更推出了一款包含14個國家威士忌的全球調和酒，其中也包括台灣威士忌。
一些新興調和師正在利用台灣威士忌的特色與技術，創造出以台灣威士忌為核心的全球調和威士忌。唯一可能讓台灣威士忌愛好者失望的是，這些威士忌通常只能在台灣以外的市場購得。
(照片來源：Kunhai Whisky)
鯤海威士忌
鯤海威士忌以一隻傳說中的生物命名，據說牠背負著整個台灣，並採用了台灣藝術家的創作設計，呈現出「無懼的台灣威士忌」精神。鯤海系列包括三款獨特的調和酒，各自展現台灣的不同面貌：
– 「地」(Earth)：帶有泥煤風味，伴隨一絲辛香果香，彷彿重現台灣夜市的味道與氣息。
– 「天」(Sky)：融合甜美的橡木與太妃糖香氣，象徵台灣人友善、熱情的天性。
– 「日」(Sun)：平衡胡椒般的辛香、果香與橡木風味，體現出台灣既古老又現代、既平和又充滿活力的雙面性。
鯤海由南投酒廠代為調製，雖然標示為「台灣威士忌」，實際上是由南投威士忌與蘇格蘭威士忌調和而成。到目前為止，此舉並未在業界引起任何爭議。目前在美國加州,紐約，與紐澤西州有售。
(照片來源：Orientalist Spirits)
The Orientalist – 龍威士忌
Orientalist Spirits 採用泛亞洲的視角創造高端烈酒，靈感來自絲綢之路，並使用亞洲各地精選的優質原料。其產品包括以台灣龍眼蜜調製的伏特加，以22種植物與火藥茶調製的琴酒，以及由泰國、菲律賓和印尼製成的蘭姆酒。
他們還推出了「龍威士忌」，這是一款經波本桶與雪莉桶熟成8年的威士忌，由台灣、印度與日本的威士忌調和而成。這款酒具有經典的雪莉桶主導風味，包含乾棗、新鮮紅果與黑巧克力的香氣。這款威士忌由位於新竹的傳奇啤酒廠（Legend Brewery）與 Orientalist Spirits 合作打造，目前在英國、馬來西亞、香港與新加坡市場有售。
(編按:文章為柯維德先生觀點。不代表藏酒論壇立場。)
