時代的美好氣味

格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版

撰文：賴偉峯Otto Lai

對威士忌老饕來說，桶強原酒是過癮的口腔饗宴，更是參訪原廠酒窖時最驚豔的一刻。

格蘭利威（The Glenlivet）自2018年推出百分之百13年雪莉桶之後，連續五年「獨獻台灣」，這款「15年雪莉原酒2023限量臻藏版」就是首席調酒師艾倫・溫徹斯特（Alan Winchester）再次的創新鉅獻，彷彿將格蘭利威最珍稀的酒窖帶到您的口鼻之前。

多年來品飲格蘭利威單一麥芽威士忌，總會透過它的靈感啟發，在生活中捕獲如微光般的美好創意，我想關鍵之處就在它那開拓創新的品牌精神。

絕無僅有的體驗

這一回格蘭利威「大手筆」把大家拉到台灣最多古蹟的府城台南，來到奇美博物館這一座雪白色、歐式精緻的巴洛克建築，綠蔭草皮、湖泊造景，在夕陽餘暉的襯托下，我們喝著亞洲50大酒吧Bar Mood Taipei主理人Nick的客製創意調酒，隨著酒香與參加慶典的興奮心情，緩緩地一同墜入品牌打造的魔幻時空中。這一夜，我第一次造訪奇美博物館、第一次在奇美博物館晚宴、第一次在奇美博物館品酒，三個第一次通通都獨獻給格蘭利威。

活動前，奇美博物館正好特展「時代的臉孔—從莎士比雅到紅髮艾德」，大夥當然就以VIP包場之姿先看展暖身。喔～這太美好了，因為每次造訪世界各地酒廠，我肯定也會規劃參訪在地別具特色的博物館。今晚能一兼兩顧，真令人樂不可支。
時代的臉孔（
「時代臉孔」展出許多名人畫像（含自畫）、頭像照、頭像雕塑等，但在這許多古今中外名人裡，但我印象最深刻是兩位大家可能不熟悉的人物。一位是，蘇格蘭國民詩人羅伯・伯恩斯（Robert Burns，1759-1796）。他享年僅37歲，且創作生涯約僅10年，但卻採集並創作蘇格蘭歌謠多達兩百多首，不僅是浪漫主義的先驅，更深深影響蘇格蘭人。英國發燒唱片公司Linn曾經推出「羅伯・伯恩斯歌曲全集」全套13張CD，而當我們造訪蘇格蘭酒廠，享用最重要的Farewell Dinner時，餐桌呈上蘇格蘭最具代表的食物哈吉斯（Haggis）時，肯定會朗誦羅伯・伯恩斯詩作。所以他又被譽為「蘇格蘭之子」、「歷史上最偉大的蘇格蘭人」！羅伯・伯恩斯的詩跟精神，就跟我們熱愛的單一麥芽威士忌一樣，是蘇格蘭文化最美好的部分。

格蘭利威的兩個臉孔

提到「時代的臉孔」也讓我想到格蘭利威發展史的兩個重要的臉孔—「兩位喬治」。一位是懂喝的英王喬治四世，要不是他從愛丁堡黑市中慧眼獨具地愛上了當時仍屬私釀的格蘭利威，這個厲害的威士忌還不知要多久才能浮上檯面。一位是格蘭利威酒標上的創辦人喬治史密斯，要不是他的先知灼見、勇於接受挑戰的堅持，格蘭利威的稱號就無法在今日這般的與眾不同。

在奇美博物館這樣「現代交會古典、歐洲接軌台灣」的場域進行辦桌盛宴，相信對於整個規劃團隊，乃至於所有受邀貴賓包括我個人，都是個極為奇特的體驗。晚宴由兩位極具代表性的台灣臉孔開場：「台灣酒量最好的男主播」岑永康主持晚宴典禮，熱愛威士忌又妙語如珠的他，以中英即時切換的流利口條，帶動著全場的情緒。「台灣之光」陳金鋒則別開生面地以球棒，啟動舞台上早就排好卻不容絲毫晃動閃失的「獨獻台灣」骨牌秀！
岑永康（右）與陳金鋒
晚宴由台南晶英酒店主廚團隊操刀，台式創新辦桌完美蛻變傳統「阿舍菜」（指的是台南府城早期富貴人家的特色手路菜）。奇美博物館充滿歐洲情懷的美麗穹頂下，以西式擺盤、位上套餐的方式，讓與會貴客擁有一個突破想像、極致奢華的餐酒體驗，同時延續品牌一路倡議的「台味覺醒」精神。

甜點是另一個精彩，由歷經班牙米其林三星、世界五十榜首餐廳等歷練的甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka），獻上代表作「睡蓮」，他以「台灣豆花」為主軸，搭配冬瓜凍、接骨木花凍、枸杞、蓮子、西米露等材料。茶湯上花落繽紛、波光淋漓，味道甜美，層次變化而有深度。這也是他第一年到台灣的創作，至今已經歷經了多個變奏版本。等一等！文章至此，講博物館、講人、講餐。但那主角酒呢？獨獻台灣的「格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版」喝起來到底如何呢？

獨獻台灣的時代意義

稍安勿躁，聽我講完「時代的臉孔」展覽中，第二位令我印象的人物—蘇格蘭傳教士馬雅各（James Laidlaw Maxwell，1836-1921），他是英國長老教會第一位駐台的宣教師，與馬偕醫師齊名。1865年來台，在台南創設看西街醫館，1900年創立台南新樓醫院，是台灣現代化醫療的先驅，把自己生命的黃金歲月獨獻台灣。馬雅各在傳道與行醫之餘，還致力以羅馬字翻譯台語新約聖經，更速成台灣第一份報紙《台灣府城教會報》成立。而展出的他的雕像，是台南奇美創辦人許文龍親手以青銅材質雕的，感念他對台灣的付出。馬雅各的故事我是在某回蘇格蘭酒廠行巧遇巧克力大師Jain Burnett，他知道我來自台灣便興奮地說：「馬雅各是我媽媽的曾祖父，也就是我的外曾曾祖父！」這次因為格蘭利威，再度與對台灣貢獻良多的蘇格蘭人馬雅各跨時空交會，我因馬雅各「接軌國際、深耕在地」的精神而感動，全身的雞皮疙瘩再度豎立。

的確接軌國際、深耕在地，與時俱進持續創新的核心價值，完全吻合格蘭利威獨獻台灣系列的品牌理念。百分之百13年雪莉桶、百分之百15年雪莉桶、12年首席三桶、13年限量版珍稀原酒，以及這款首席調酒師艾倫.溫徹斯特（Alan Winchester）的創新鉅獻「15年雪莉原酒2023限量臻藏版」，以上格蘭利威這五款從2018年連續五年推出的「獨獻台灣」酒款，不僅散發著美好氣味，更象徵時代品飲的印記。晚宴上，也同時喝到剛上市不久的格蘭利威全新「奢創」高年份系列21年、25年。（延伸閱讀：華麗的典範格蘭利威全新「奢創」高年份系列21年、25年）

開箱格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版

這款建議售價為NT$5680元/700ml的15年雪莉原酒2023限量臻藏版，採非冷凝過濾，不加一滴水、原桶強度裝瓶，酒精度高達58.7%，是款最原始且純粹的重雪莉風味單一麥芽威士忌原酒。當然這樣的珍釀不可多得，因為首席調酒師從酒窖中，選出不到3%的珍稀頂級西班牙Oloroso雪莉桶，每滴都歷經15年的陳年封存，小批次手工裝瓶生產。所以產量只夠獨獻台灣，提供給應該是全球最懂欣賞、最懂品嘗威士忌原酒的台灣威士忌老饕們，讓大家身歷其境宛若酒廠桶邊品飲般的風味。

在深沉濃郁的酒色外觀下，香氣的表現很搶戲，即便有著高酒精度，但濃郁的酒香依然能夠穿透而出，那股強勁飽滿、濃郁的葡萄乾果香，令人垂涎不已；隨後可可、烘烤的咖啡豆、交織著肉桂的溫暖辛香跟著緩緩散出，淡雅的木質調子舒緩綿延。一入口，口感表現出豐富的絲綢黑巧克力果仁、揉和甜美飽滿的深色水果風味，甜美複雜不過膩，華麗綻放的桶強衝擊，令我生津不止；尾隨而來的辛香料、太妃糖增添了酒液的層次，在重雪莉的經典風味中，增添了爽朗的橙皮氣息，提醒了我這款未滿二十年陳年酒款的青春底蘊。尾韻上，悠長，令人陶醉的些許辛香作結，不過繽紛的花果香交融著複雜的苦甘感，絕不輕易地讓您的味蕾遺忘。

一回生二回熟三回訂

人家說「一回生、二回熟」，在「格蘭利威X奇美博物館」饗宴上，初體驗「格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版」的驚艷仍在腦海中繚繞不去之際，我很快地又跟「格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版」重逢了，有了二回熟的機會。藏酒論壇經營了兩年的「藏酒嚐酒會」，結合了線下付費品飲以及線上免費直播的課程，舉辦了一場「葡萄酒桶過桶威士忌—格蘭利威雪莉桶專場」，由格蘭利威品牌大使Jessica以及藏酒論壇特約講師Joy夏如君，雙美女講師聯手出擊，迷媚全場。
格蘭利威品牌大使Jessica（左）與藏酒嚐酒會講師Joy
現場品飲七款格蘭利威單一麥芽威士忌都是「獨獻台灣」，酒單如下：（1）Glenlivet 12 年首席三桶桶台灣限定43%、（2）Glenlivet 13 年雪莉桶台灣限定40%、（3）Glenlivet 15 年雪莉桶台灣限定40%、（4）Glenlivet 13年雪莉桶原酒台灣限定60.2%、（5）Glenlivet 15年雪莉桶原酒台灣限定（首發新品）58.7%、（6）Glenlivet 16年雪莉單桶57.1%、07 Glenlivet 19年雪莉單桶54.0%。是的！眼尖的您會發現第（5）款酒，就是不久前在台南奇美博物館的首發新品「格蘭利威15年雪莉原酒2023限量臻藏版」。
七款獨獻台灣
純真、熱情的主講老師Joy，坦白地說：「每款都是她的最愛。」而品牌大使「西卡」Jessica也提醒我們這樣酒單的格蘭利威品酒會應該難以復刻，其中有些酒款還是他特別預留下的。（延伸閱讀：藏酒嚐酒會「格蘭利威獨獻台灣專場」臉書直播）