【Vinexpo Asia 2024系列報導11】
Gonzalez Byass（上）西班牙第一精銳盡出
撰文：賴偉峯Otto Lai
圖說:三種顏色的London No.1 Gin，中間是原始酒色就是藍色的原典版，左邊是過Tiopepe雪莉桶的深咖啡色酒標的Sherry Cask Gin，右邊則是酒標淺咖啡色最新產品的Cooper Gin。
每回到Vinexpo Asia有一個攤位一定要造訪，因為有一種回娘家的感覺（因為我曾四度造訪他們赫雷茲的總部），那個攤位就是西班牙酒業霸主Gonzalez Byass的攤位，這個攤位也可以說是Vinexpo Asia西班牙館中的台柱。他們在西班牙不僅僅是雪莉酒王，更於全西班牙都有精彩的葡萄酒莊，甚至還生產琴酒、威士忌、以及與眾不同的赫雷茲白蘭地。所以，只要您給足時間，在這裡可以體驗許多一流的烈酒產品。
這一趟率先吸引我的是London No.1 Gin，這款酒色為藍色的倫敦干琴酒，過去官方做出來的Gin & Tonic就以超大球型杯展現，一點都不怕你喝。這回一看，藍瓶子旁邊多了兩個跟班，直接變成一組London No.1 Gin。看到之後，我馬上就想喝上一輪，試試風味差異。
不過，在它們前面還有三瓶看來看誘人、更年輕化的琴酒Mom。不過，逛酒展原本就需要取捨，我只拍了照片分享給大家，就沒有試這三位年輕人了（保留實力）！
圖說:跳過沒喝的三瓶Mom琴酒，左起分別是有草莓味Distilled Gin Mom-Love-Royal Sweetness、黃色的London Dry Gin Mom-Royal Rocks Purity、以及黑瓶加了莓果與異國風味的Distilled Gin Royal Smoothness。
原典版的藍色酒液London No1 Gin，原本就是走頂級小批次生產的路線，中性酒精部分採用英國鄉間薩福克和諾福克郡的榖物蒸餾而來，透過浸泡與壺式蒸餾器獲得12種植物藥草的風味，包括：佛手柑、杏仁、肉桂、百合根、甘草、杜松、橙皮、香菜、決明子、檸檬皮、當歸等。「綠松石藍色」的酒液，是這款琴酒最迷人也神秘之處。
深咖啡色酒標的London No.1 Gin展現了GB的創意以及強項，它把原典版London No.1 Gin拿來過Tiopepe雪莉桶，這是一種Fino的雪莉桶，而且只陳放三個月而已，也讓這款琴酒的酒色呈現淺金黃色，喝起來除了London No.1 Gin風味之外，不會太woody，而是呈現一種fruity及nutty的感覺，有一種微甜尾韻的錯覺，口味上比較更適合亞洲市場。
圖說:琴酒過雪莉桶，GB做了最好的示範，他家有頂級琴酒，又有頂級雪莉桶。
接著來喝最新上市的London No.1 Gin變形，淺咖啡色酒標的Cooper Gin，這款就回到倫敦干琴酒的法規，使用中性酒精，不能加糖，所有風味必須在再度蒸餾前完成，所以口感上更為精純。
圖說:如果你倒出來純飲，會發現酒色是透明無色，這是一款向19世紀第一代透過壺式蒸餾器生產的倫敦干型琴酒致敬的現代琴酒，口味上更純淨、更經典。
GB也在墨西哥推出一款時尚琴酒Cantera Verda，因為據說那裡喝琴酒的人也很多，Cantera Verde這個名字是為了向當地著名的綠色採石場Ixcotel致敬，因為那裡採出來的綠石，正用於瓦哈卡（Oaxaca）市中心的歷史建築，而瓦哈卡又剛好是Mezcal產區的重要城市。這款琴酒走的是果香系列的風味，除了杜松子之外呈現檸檬、柑橘、甜美、柔順綿密的層次，其中淡淡的Mezcal風味來自它在Mezcal橡木桶中陳放一個月所致。
圖說:綁上領巾的Cantera Verda墨西哥琴酒，口感跟它的造型一樣，完全就是走時尚風。
喝琴酒還可以認識龍舌蘭酒，如果你不清楚什麼是Mezcal？過Mezcal桶會有產生什麼風味？琴酒遇上了Mezcal又產生什麼變化？在這款墨西哥琴酒中你都可以找到答案。
圖說:酒頸上，巧妙地標出Mezcal過桶，也隱約說明當前琴酒過桶的趨勢。以GB來說就有過雪莉桶的琴酒，也有過Mezcal桶的。過去我們也喝過過水楢桶的琴酒，看來未來的摩登琴酒，除了杜松子味會更淡之外，不同的木質香恐怕會更多。
當然，GB旗下還有許多精彩的葡萄酒包括雪莉酒，我們就在GB（下篇）分曉。
