【Vinexpo Asia 2024系列報導12】
Gonzalez Byass（中）Nomad家族與赫雷茲白蘭地
撰文：賴偉峯Otto Lai
圖說:每回的Vinexpo Asia，在西班牙館裡頭，總是能發現Gonzalez Byass精彩豐富的攤位，今年不只有精彩的琴酒，更有更多的棕色烈酒可供品飲。
西班酒業霸主Gonzalez Byass（簡稱GB）總部在西南的赫雷茲，是雪莉酒的原鄉。在全球雪莉酒銷售下降，但雪莉桶威士忌身價水漲船高的時代，赫雷茲的GB有著奇妙又決定性的關鍵存在。
即便有著用之不盡取之不絕的雪莉桶，但是GB推出威士忌的初期可是相當謹慎的，該集團的第一款威士忌Nomad（俗稱流浪漢），可是雪莉酒大師Antonio Flores Pedregosa與蘇格蘭威士忌大師Ricard Paterson兩人攜手合作的，先由Ricard Paterson選用來自斯佩賽、高地區和低地區的25種單一麥芽威士忌及5種穀物威士忌進行調和，並且先在蘇格蘭熟成後，再運往西班牙南部的赫雷斯雪莉酒原鄉用Pedro Ximenez桶熟成，最後裝瓶酒精度41/3%。但也因為這樣移地儲存，不能叫Scotch，只能叫Outland，不過這位「流浪漢、無地之主」Nomad背後卻有著GB這個強烈靠山，同時這些年開始開枝散葉，目前有三兄弟，未來更將發展成一個家族。
這回在Vinexpo Asia 2024遇上Nomad另外兩個兄弟，二哥是綠色酒標的Triple Distill Single Malt Outland Whisky，又是Outland！出生地是愛爾蘭，一樣在赫雷茲過雪莉桶，這裡還特別用了「Raised（養大）」這樣英文字。香氣上，偏向香草、堅果、淡香料與輕木質的調性，跟原本的Nomad大哥相當不圖。喝下去，口感相當由滑柔順，堅果味、麥芽甜、絲滑輕盈相當易喝，是款很優雅又均衡的威士忌。據說在台灣也即將上市，大家敬請期待嚐鮮。
圖說:100%麥芽、單一酒廠三次蒸餾，三年波本桶陳年於愛爾蘭，之後「流浪」（或者說回家）到赫雷茲，使用Oloroso Alfonso雪莉桶熟成一年，酒精度一樣是41/3%。
再來當然要試試Nomad最厲害的小弟，說是小弟其實卻是陳年最久，口感最複雜的。這款Nomad Reserve瓶身也是圓弧線條，不過卻看來更像是白蘭地。十年陳年過了三種橡木桶，身世比起原始的Nomad複雜不少，一樣是出生在蘇格蘭，在那裡經過六年的波本桶陳年，之後同樣移籍到西班牙赫雷茲雪莉酒原鄉，再用Oloroso雪莉桶桶陳兩年，再換桶到非常珍貴的Martusalem PX雪莉桶中兩年。口感表現無庸置疑，如果您一直是Nomad的支持者，那這款Nomad Reserve無疑是原始版的經典複雜放大版。
有趣的是，根據有力消息指出，未來Nomad將從三兄弟一路發展成整個「流浪」家族。未來還會有日本出生陳年、赫雷茲養大完熟的Nomad，甚至是其他國家出生、赫雷茲雪莉完熟的Nomad，而且雪莉完熟的用桶也將逐漸展現GB強大的雪莉風味光譜，也請酒友們拭目以待。
圖說:圖左是Nomad原始版，圖右是Nomad Reserve 10年三桶Outland Whisky，酒精度同樣是41.3%。
能在同一個酒廠（酒展攤位）同時喝到威士忌跟白蘭地應該是絕無僅有的，但GB就是有這能耐。試完Nomad威士忌之後，再來喝喝GB兩個赫雷茲白蘭地品牌，這兩個品牌不僅都歷史悠久，同時都跟西班牙皇室有密切關聯（酒瓶上都有皇冠標誌）。
Soberano是個超過百年歷史的白蘭地品牌，這個名字也象徵著GB家族跟西班牙國王之間的情誼，這也是曾經是西班牙賣得最好的白蘭地品牌，性價比相當高。經過柱式蒸餾之後，酒液送到位於赫雷茲的GB來，透過美國白橡木的Solera雪莉桶陳年。
其中Soberano 5曾經是英國賣得最好的白蘭地品項，5年的Solera系統陳年，有著琥珀色澤，香甜、吐司、焦糖的口感，木質調與甜美相當平衡。
圖說:兩款Soberano西班牙白蘭地都是以Solera方式陳年，右邊的藍標是新產品，鎖定年輕族群。左邊的是則是陳年5年的Brandy Reserva。
GB另一個白蘭地牌子Lepanto，不僅是個頂級奢華的白蘭地品牌，上頭更有兩個可供學習的重要白蘭地知識。
一個是關於法定產區D.O.的「Brandy de Jerez」。如果你查世界白蘭地（水果烈酒）的種類，大多數會告訴你七種：法國的干邑Cognac、法國的雅馬邑、法國的卡瓦多斯Calvados、西班牙的赫雷茲白蘭地Brandy de Jerez、希臘的梅塔薩Metaxa、南美秘魯/智利的皮斯可Pisco、義大利的渣釀白蘭地Grappa。
我們現在要喝的「Brandy de Jerez」就是屬於其中一種，教科書上說它的葡萄95%使用來自西班牙拉曼恰地區的葡萄品種Arien（不過，等等要喝的三款Lepanto都使用100%的Palomino，也就是說使用赫雷茲當地葡萄），然後要在赫雷茲蒸餾、在赫雷茲使用美國白橡木的Solera系統雪莉桶陳年，才能叫做「Brandy de Jerez」。
圖說：Lepanto使用兩個與干邑區相同的夏朗特壺式蒸餾器（Charentais pot stills），採用100%當地的Palomino葡萄，進行蒸餾，且陳年在GB最擅長的Solera系統，所以無疑是「Brandy de Jerez」。
這三款Lepanto白蘭地上頭，還有另外一個字「Solera Gran Reserva」，而這指的是「Brandy de Jerez」的陳年等級，等級上分別是：Solera、Solera Reserva、以及Solera Gran Reserva。如果你看到Brandy de Jerez Solera，代表陳年時間最短，不低於六個月。看到Brandy de Jerez Solera Reserva則是指最少陳年一年。而這三款上面都寫著Brandy de Jerez Solera Gran Reserva，至少必須陳年三年。
但是我們來看看這三款Lepanto Brandy de Jerez陳年上厲害之處，以及三款的陳年與風味差異何在？
「Lepanto Solera Gran Reserva 12年」前面9年使用先前存放Tio Pepe Fino美國白橡木雪莉桶，之後3年陳放用的桶子，包括Matusalem Cream VORS（它是一種珍稀的甜的Oloroso橡木桶），也就是該款酒用Solera系統陳年12年之久。
「Lepanto Solera Gran Reserva Oloroso Viejo（OV）」則是先存放Tio Pepe Fino雪莉桶美國白橡木桶12年，之後3年移到Oloroso Viejo（Very Old），一種乾型Oloroso老桶完熟，一共用Solera系統陳年15年之久。
「Lepanto Solera Gran Reserva Pedro Ximenez（PX）」也是先存放Tio Pepe Fino雪莉桶美國白橡木桶12年，之後3年Pedro Ximenez桶中，同樣是用Solera系統陳年15年之久。換言之OV跟XO雖然都沒有標示年份，但其實陳年時間達到15年，比標示12年的那款都還要老成。
品飲起來，12年跟XO都相當精彩，層次豐富如繁花盛開。至於VO，則展現Brandy de Jerez陳年上另一種獨到風味，等您來體驗。
圖說:三款精彩的Brandy de Jerez，左起Lepanto Solera Gran Reserva Oloroso Viejo、Lepanto Solera Gran Reserva 12年、Lepanto Solera Gran Reserva Pedro Ximenez。
