日本清酒最夢幻的銘柄

「十四代」全新Black Label 黑標 磅礡登場


（圖說：日本高木酒造第十五代傳人高木顯統。）

 

說起日本清酒，讓酒迷最心動嚮往的可以說是非「十四代」莫屬。擁有超過四百年的歷史，來自日本山形縣的高木酒造。1993年，當時第十四代繼承人高木辰五郎當選了山形縣議會議員，且長年在酒造任職之杜氏因為年邁而退休，因此第十五代繼承人高木顯統，便辭去工作返家，除了協助酒造庶務工作外並親自接任杜氏之職。隔年，其所初試啼聲之作品，在市場上獲得廣大好評，且受到眾多愛酒人士追捧，從而奠定了今日十四代之尊崇地位！

 

「十四代」之所以受到酒迷追捧，是因為高木酒造是現代清酒風格的開創先驅，早在20年前日本清酒市場還被淡麗辛口的風味所主導時，高木顯統就已經開始注重酒質在花果香氣與層次的表現，同時也非常注重清酒儲藏與運送的溫度。「十四代」所使用的酒米，除了包括常見的酒米之王山田錦、知名的愛山米，還有由高木酒造所培育，由美山錦與山酒四號培育出的「酒未?」，以及高木酒造獨有的「龍?落??子(tatsunootoshigo)」等酒米，每一款作品不光都是限量釀造，而且別具個人特色。

 

 

首次針對國際市場釀造全球限量「十四代Black Label」

透過和食文化行銷，日本料理風靡了世界各地，那日本酒呢？「十四代 Black Label」是高木酒造首次針對國際市場所特別創作的酒款，除了日本料理外，他亦能與各國料理進行搭配。選用山田錦作為麴米，愛山米作為掛米，裝瓶後於零下八度的冰溫中進行熟成，帶有荔枝甜美的熱帶香氣，以及芒果與醋栗的溫暖花香，豐富的水果氣息搭配來自酒米本身的甘甜，微微的酸度更為輕盈、滑順的酒體打造了完美的平衡。而為「十四代」黑標特別訂製的專屬瓶身，從酒瓶到酒標都以黑色系貫穿，更顯現出「十四代」黑標集結了高木酒造極緻的釀造工藝的不凡氣度。

 


「N」 純米大吟釀  傳統與現代衝撞下的絕世佳釀


（圖說：從足球明星轉型為日本清酒專家的中田英壽，打造了頂級清酒品牌N。）


風靡全球的日本足球明星中田英壽在盛年引退後，專注致力於推廣日本酒文化，為了讓世界各地的人們更暸解日本清酒，中田英壽找來了以釀造名滿天下的銘酒「十四代」知名的高木酒造，攜手打造了名為「N」的專屬清酒品牌。

 
「N」純米大吟釀選用精米步合35%的山田錦做為麴米，在掛米部分同時選用了愛山與山田錦，這兩個不同品種來進行釀造（愛山使用比例10%，精米步合40%；山田錦使用比例90%，精米步合35%）。在低溫環境下，以「?絞?(shizuku shibori)」這種吊掛滴濾方式進行上槽作業，讓其酒體保持那般圓潤及柔順感。在裝瓶後，存放於零下8度的環境中冰溫熟成，才能創造出充滿豐富白色花朵香氣、以及帶有哈密瓜甜味，口感柔和細緻的絕世佳釀。倒入玻璃杯中緩緩接觸空氣後，漸漸轉化為熟成哈密瓜、水蜜桃的甜美氣息作為優雅的結尾，豐富的層次與變化，正是「N」純米大吟釀的迷人之處。

 
在包裝上，「N」純米大吟釀也相當講究，找來了日本知名的Nendo工作室創辦人佐藤大，為「N」純米大吟釀設計瓶身，有別於傳統包裝，以深藍包做為瓶身色彩，透過光影變化令「N」純米大吟釀外觀充滿現代感。黑色外盒上，則是由書法家金澤翔子及殿堂級書法家紫舟揮毫共舞，為「N」純米大吟釀注入滿滿日本文化。

 

 

來一口 一生懸命的品味
吉力酒藏頂級N SAKE 及十四代全新Black Label台灣總代理


(圖說：左為吉力酒藏創辦人張百嘉小姐，與中田英壽的清酒事業搭檔Ms. Rebekah Wilson合影。)

 

吉力酒藏成立於2012年，在創辦人也是清酒唎酒師張百嘉走訪日本知名特色酒造後，儼然已成為台灣知名的清酒代理商，吉力酒藏致力於推廣精緻日本清酒，打造最適合清酒儲存的環境，設置了兩個造價不斐大型低溫避光冷藏室，擁有豐富多樣的清酒品牌，可以滿足搭配任何食物或是隨時小酌的任意選擇，吉力酒藏也主打日本各大品牌的頂級限量清酒。2017年與中田英壽先生及高木酒造合作，成為頂級N SAKE 及十四代全新Black Label台灣總代理，吉力酒藏期待您與我們一起鑑賞傳承千年的日本清酒釀酒文化之美。

（註）十四代全新酒款Black Label與N SAKE的售價範圍

N SAKE 售價不得高於台幣46,000。

Black Label 售價不得高於台幣18,000。

但以各餐廳定價為主。