北義米其林一星餐廳Trattoria Zappatori主廚
8/3 ~ 8/6 Christian Milone獨家來台客座獻藝
鬼才名廚創意無限玩翻皮埃蒙特料理
業界CP值最高！每客僅NT$1,800起
今年夏天，用舌間品味傳統風情與現代創新交融的北義大利料理！台北萬豪酒店特別邀請位於義大利皮埃蒙特(Piemonte)、米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚Christian Milone於8/3 ~ 8/6客座獻藝，在〈Garden Kitchen餐廳〉演繹獨家風格菜色，帶您的味蕾前往義式料理的新領域。午間採半自助式點餐，每客NT$1,800+10%起；晚間套餐共8道料理，均一價NT$2,500+10%。如需詳情或訂位請洽02-2175-7957，台北萬豪酒店〈Garden Kitchen餐廳〉地址為台北市中山區樂群二路199號1樓。
「Trattoria Zappatori」餐廳位於北義大利的美食重鎮-皮埃蒙特(Piemonte)，該地接壤阿爾卑斯山，為高度發展酪農業的地區，因此料理大量運用起司、乳製品、香料，整體的口感也偏濃郁，「Trattoria Zappatori」餐廳以富有皮埃蒙特傳統風味的菜單，與主廚結合自身經歷的創新菜單，兩種菜單雙軌並行聞名全義大利，若想品嘗主廚完整的手藝則必須最少專程前往餐廳2次，但Christian Milone主廚特別為這次的活動線上最大的敬意-融合兩種菜單的元素，以傳統皮埃蒙特料理為底，加入創新的素材，創造絕無僅有的北義風格菜色，飽足饕客口福！
圖/ Christian Milone
主廚Christian Milone介紹
擁有12年料理經驗、出身於北義大利美食之都-皮內羅洛(Pinerolo)的Christian Milone，家中經營一間純正北義料理的餐廳，也因為這樣的緣故，他從小對餐廳的料理及廚房的一切皆耳濡目染，其中亦展現高度的熱情與天賦，家人也自幼給予他專業的訓練，希冀他成為接掌餐廳的台柱，但青春期的他有更熱衷的事物，為了這興趣他甚至放棄了家人安排的道路，開始另一段旅途，那就是-「自行車」。
騎自行車跟當初在廚房的經驗雖然大相逕庭，但他透過不斷的訓練在這全新的領域的領域找到屬於自已的熱情，秉著全力以赴的態度，報名了自行車界的年度三大賽事之一「環義自行車賽Giro d’Italia」。在這超過3000公里的漫漫旅途裡，他穿越了整個義大利的國土，感受到義大利不同地區的人文、風情，當然最重要的還有食物，他發現每個城市的料理都有獨特的風味，但都跳不出傳統的框架，這大大的激發了他想要追求料理創新的想法，自行車圓滿了他的熱情，也喚回對廚藝的初心，他在二十五歲時決定回到他最熟悉的廚房，期許用自己更精進的廚藝，找到對的方法追求完美。
他沒有選擇回家裡的餐廳輕鬆渡日，追求壓力與成長的他加入了名震天下的米其林三星餐廳「Piazza Duomo」，師承有「皮埃蒙特最佳廚師」之稱的Enrico Crippa，開始了苦痛交織、無止進鍛鍊的廚藝之路，他在Enrico Crippa身上學習到「精準得萃取藝術靈感置入料理」，這深深的影響他往後的創作風格。終於，Christian Milone在2006年接掌家人留下來的餐廳「Trattoria Zappatori」，並依自己的風格重新裝潢，顛覆傳統餐廳模式，推出兩種並行的菜單「Classic」跟「Gastronavicella」。「Classic」菜單是保有著義大利皮埃蒙特傳統的菜單，代表著他對傳統的尊重；「Gastronavicella」菜單則是結合了自己生長環境、自由車賽、和重新回到廚房的經歷做為發想，也是他對於「創新料理」的初衷。憑藉著高超的手藝及創新的理念，他於2017年獲得米其林一星的尊榮肯定！
圖╱客座主廚活動菜單
台北萬豪酒店簡介
台北萬豪酒店於2015年8月24日開幕，為萬豪國際集團在台灣第一間飯店，亦是全台最大會展型飯店，提供總共佔地千坪、無樑柱、多達17個可變化的多功能廳，可同時容納近三千賓客；另，不提供320間舒適品味客房，和５間餐廳，包括Garden Kitchen(西式全日餐廳)、Lobby Lounge(大廳酒吧)、Mark’s Teppanyaki(日式鐵板燒)、宴客樓(中餐廳)、INGE’S(燒烤餐廳和景觀酒吧)。歡迎持續關注台灣官方網站www.taipeimarriott.com.tw 及臉書粉絲專頁www.facebook/TaipeiMarriottHotel以獲得最新消息。
