Thibaut Marion – 勃根第Chanson王子重建釀酒世家聲威
身為Chanson第十代傳人，現年四十五歲的Thibaut自小在葡萄園長大，耳濡目染葡萄的種植與釀造，也在勃根第中心Beaune修得葡萄酒管理的專門學位BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Agricole)，為接班做準備。1999年家族會議決定接受Bollinger併購，面對這樣的巨變，Thibaut不但沒有灰心喪志，五年之間募集資金，2004年入主創立於1824年，走過將近兩個世紀的Seguin-Manuel。2006年是他入主後第二個年份，剛裝瓶的新酒從廣域級的Bourgogne開始即受到法文酒評Le Guide Hachette des Vins獎 , 以及國際酒評Wine Spectator, CellarTrack, eRobert Parker, International Wine Challenge的關注與好評。
（圖說：Thibaut 於Domaine Seguin-Manuel酒窖）
Domaine Seguin-Manuel對品質的堅持從種植、釀造到裝瓶，每個環節與人為介入都以尊重環境與風土條件的精神為根本。葡萄園採用有機農法、不使用化學肥料。定期犁土，讓葡萄樹藤能繼續向下紮根。嚴格控制產量、綠色採收、除葉並於葡萄成熟至最佳狀態時使用小簍子進行手工採收。經過嚴格的人工選果後，先置入木桶進行天然的酒精發酵，之後移至橡木桶中繼續培養至最理想的時機，不過濾直接裝瓶。
目前擁有八公頃葡萄園，以Savigny-lès-Beaune為起點，2007年將觸角伸入Beaune與Puligny-Montrachet、2012年前進Pommard和Meursault，更於2013年跨入夜丘的Vosne-Romanée。目前有高達38種酒款，隨著酒莊逐步購入新的地塊，未來的品項將更多元完整。
（圖說：2014秋天 – 採收後的勃根第葡萄園）
決定以Thibaut 為主題時，無可避免地想了解出生為Chanson第十代傳人，而今身為Seguin-Manuel莊主兼釀酒師的他對Bollinger併購Chanson的看法。Thibaut也很坦然的作了以下的答覆：
「從1999年Bollinger集團宣布併購，到2004年，新東主的Chanson團隊接班完成，我都留在Chanson工作。這是一段難得的經驗，親眼目睹 Chanson加入一個資金充裕的集團，Bollinger投入不少資金更新設備，以生產更多大眾化的酒款，行銷全球。很顯然的，過去十年裡Bollinger達到當初入主時的目標，而我，也可心平氣和地，看著先人所創的家族事業，標籤在所謂的知名勃根第酒林之列。」
「然而，這與我目前經營酒莊的作法不同。 兩者的規模差距太大，我不想在數量上相提並論；我們目前釀造的量大概只有Chanson的十分之一，但是Seguin-Manuel的每一款酒都是手工製作的。我們的營運是完全仰賴人的全心投入。 接手Seguin-Manuel已經十年了，陸陸續續為酒莊添加了不少夜丘與朋丘知名村莊的新地塊。這些地塊彰顯了勃根第的多樣性，我希望透過Seguin-Manuel全系列的好酒，讓更多的酒友認識勃根第。年復一年，我的種植與釀造技術更上一層樓，我也企圖達到最高品質標準，家族的血液更教導我要堅持有耐心地等待真正的成功。」
莊主Thibaut Marion已在致客戶函中宣布，明年將大舉上市夜丘知名村莊Vosne-Romanee酒款，將如何以新酒莊重振釀酒世家聲威，且讓我們拭目以待。
