（圖說：音樂神童莫札特的音樂千變萬化。）
「音樂神童」莫札特的音樂跟我們的生活息息相關，接觸度相當高。不管是《第41號交響曲》、《K.525小夜曲》、《小星星變奏曲》、《魔笛》等等都是大家耳熟能詳的經典，而這位「神童」創作的作品多且精彩，不僅妙筆生花行雲流水，許多更被認為是人類最佳的胎教音樂。
不過，或許你沒特別注意，流暢動聽的莫札特音樂聽多了，會有膩感，必須經歷些歲月或文化衝擊，才會重新有感動。換句話說，也就是會有「見山是山，見山不是山，見山還是山。」三階段迥異的認知。
最近我就因為三張唱片的「衝擊」，重新認識了莫札特的音樂，在此跟樂迷們分享。
（圖說：莫札特《第三、四號小提琴協奏曲》，喬安娜・瑪爾茲／小提琴演奏莫札特作品，Hans Muller-Kray指揮斯圖加特廣播交響樂團。）
第一張是Hanssler的「Historic」出版由女小提琴家喬安娜・瑪爾茲（Johanna Martzy）演奏莫札特《第三、四號小提琴協奏曲》，這位匈牙利的女小提琴家生於1924年。她十歲就進入布達佩斯音樂學院就讀，十三歲在歐洲公開演出就技驚樂壇，跟莫札特一樣被譽為天才音樂家，稍後果然獲得日內瓦小提琴大賽首獎。
不過她的錄音極少，粉絲收藏企圖旺盛，本輯她與指揮大師穆勒克雷合作於1956、1962年，呈現出一位女性演奏家對莫札特音樂的洞察力，就如同海布勒或哈絲姬兒所彈奏的莫札特鋼琴曲一樣，尤其是喬安娜・瑪爾茲演奏的莫札特《第三號小提琴協奏曲》，更是典雅中不失嚴謹，細膩中可以感受到格局，呈現該曲罕為聽聞的企圖。
（圖說：莫札特《第一、三、四號小提琴協奏曲》，法蘭克・彼得・齊瑪曼／小提琴，Radoslaw Szulc指揮巴伐利亞廣播管絃。）
同樣收錄有莫札特《第三號小提琴協奏曲》，同樣屬於Hanssler唱片公司所發行，現年五十歲的德國小提琴家法蘭克・彼得・齊瑪曼，他十歲「同樣」以神童之姿登台，公開演出的就是莫札特《第三號小提琴協奏曲》。四十年後他為了找回初心：「我要作的，是找回十歲那年首次演奏莫札特協奏曲的感動。」特別邀請歐洲炙手可熱的青年指揮家修爾茲，跟巴伐利亞廣播室內樂團發起莫札特「弦樂與樂團作品」系列錄音計畫，完全實踐「見山還是山」的境界，也讓莫札特這首大約寫於二十歲的作品，再現「超齡的稚嫩感」。
（圖說：莫札特《法國號協奏曲全集（五首）》，羅傑・蒙哥馬利／法國號，瑪格麗特・福奧特勒斯指揮啟蒙時代管絃樂團。）
第三張令我重新「認識」莫札特的唱片，是英國古典唱片公司Signum發行的，由法國號家羅傑・蒙哥馬利搭配瑪格麗特・福奧特勒斯跟啟蒙時代管絃樂團演出。過去EMI發行的那張Brain吹法國號收錄莫札特四首法國號協奏曲，一直誤讓我以為這麼好聽的作品他只寫了四首，結果本片告訴我莫札特的「法國號協奏曲全集是五首」！
而且Signum這系列的封面設計，相當搶眼與討喜，它用作曲家姓氏的第一個英文字母下去加以設計，像這張唱片就是把莫札特的Ｍ用乳酪來表現，設計風格肯定可以吸引不少年輕時尚族群。
很巧，這三張莫札特唱片分屬兩家精品唱片公司。成立於1997年的英國古典唱片公司Signum，至今已有18年的歷史，其在錄音的專業技術上備受肯定，堅持24bit錄音，不僅是時代週刊及BBC音樂雜誌上的常客，也曾多次榮獲葛萊美獎、留聲機大獎、坎城唱片獎等殊榮。
而德國Ｈanssler Classic則推出全球第一套，經由蘋果公司的iPod所發行的巴哈音樂大全集，領先業界走出數位大全集下載這步。這家德國公司從前端的企劃、選曲、錄音，到之後的後製、製造、設計、包裝等等，都呈現出古典音樂的專業性與高質感。
三張唱片演繹莫札特音樂的三種面向，你聽過了、感受到了嗎？能有像這麼棒的唱片企劃，這樣精彩的演奏，「神童」莫札特肯定能跨世紀再「神」下去的。
音樂說完了，那酒呢？說到莫札特的音樂很多，但要說到莫札特相關的酒，當然就要從奧國裡去找，別的不說，有一種酒談到莫札特肯定要出現，那就是奧地利的「莫札特奶酒」（Mozart Chocolate Cream）。
其實你到薩爾茲堡就知道，有許許多多打著「神童」莫札特名義在賣的商品，餅乾、巧克力、甜點⋯⋯，而酒就屬「莫札特奶酒」最討喜！光鮮搶眼的包裝，瓶頸上吊著莫札特照片與小說明，整個賣相就是這樣可口，而酒質本身也很甜美，加入咖啡中、加冰塊純飲、或加在冰淇淋上都是很好的選擇。
「莫札特奶酒」跟莫札特有否關係不得而知（因為尚未親自造訪過！），但是它的甜美與巧思就像莫札特音樂般，令人印象深刻。三款基本款分別是黑巧克力Black、白巧克力White、金巧克力Gold，包裝紙分別是黑色、白色、金色再打上英文字，辨識度極高。
另外還有紅色的雅曼香橙巧克力Amade，有著橙橘味。而2013年酒廠為了慶祝六十年，還推出粉紅色包裝的新口味R.G.，據說融合了比利時巧克力、迦纳巧克力、 馬達加斯加香草、奶油和可可亞奶油，光看到這裡就已經狂吞口水了。
說到了奶酒，其實在這個香甜濃郁的奶酒世界裡，莫札特絕對算不上一哥，就連二哥也稱不上。全球奶酒第一名是隸屬於帝亞吉歐的貝禮詩Bailey’s，它是把愛爾蘭威士忌跟奶結合起來。第二名的奶酒則是來自南非的愛瑪樂Amarula，另外還有聖雷米、愛倫奶酒⋯⋯等等。你問我哪款比較好喝？我想這是另一個問題了，容我賣個關子，改天另外寫一篇討論吧！
原刊登於【表演藝術】2015/9月號。
