（圖說：這瓶Drie Fonteinen Millennium Geuze 1998拍出將近1000美元的高價，稀有度連我都想下標了！）
羅芙奧的2017年春拍即將開始，而“啤酒可以拍賣嗎？”，是我尚在羅芙奧任職酒類專家時，最常被問到的一個問題。去年底擔任拍賣官時，曾在一舉槌落槌中，敲出一瓶一百五十萬台幣的威士忌，全場驚歎鼓掌。那股土豪味兒似乎跟全城歡慶的啤酒派對是截然不同的氛圍。鐵定很少人真心相信，平價量產的啤酒也能有淺力拍賣。
（圖說：木桶熟成過的烈啤酒因吸收單寧等物質，擁有更多的熟成淺力，也更有拍賣價值。）
想拍賣得好，品項需具備幾項特質，首要產量極少且受人熱捧，如不敗地位的葡萄酒之王Romanée-Conti，或已關廠的日本酒廠輕井澤威士忌等。想拍賣啤酒，熟成淺力最為關鍵，絕非一昧新鮮就好，而是能隨著年紀增長展現多變面貌的啤酒。首先，酒精濃度較高的風格如Barley Wine (大麥酒)，Imperial Stout(帝國司陶特)等，且經歷過木桶熟成增加酒體單寧與複雜度。其二，某些酸啤酒不僅有熟成淺力，產量更猶如一年只生產幾百瓶的勃根地特級園，稀少難尋，同樣搶手。如果挑選來自知名酒廠的知名系列，也能吸引更多啤酒玩家願意競標。
美國市場一向引領精釀啤酒潮流，波士頓歷史悠久的拍賣公司Skinner從2012起增加啤酒品項至今。2015年秋拍，芝加哥知名酒廠Goose Island Bourbon Brand Stout和Coffee Stout，分別放入波本酒桶內熟成的啤酒，其2012, 2013, 2014共6瓶的啤酒，最終以185美金落槌。台灣受到許多玩家熱捧的比利時酸啤酒品牌，Cantillon Blåbær 2015 藍莓酸啤酒，更已369美元落槌。拍賣最高潮則為比利時酸啤酒之王，Drie Fonteinen Millennium Geuze 1998，已將近1000美元成交！難怪Drie Fonteinen老爹曾大罵一位他曾經贈與這瓶酒的記者，竟然將它拿去e-Bay拍賣大賺了一筆！
（圖說：Russian River的酸啤酒產量極少，早就被熟客預訂光，很少流到市面。）
如果已當初一瓶15元美金的售價來看，以投資眼光來看簡直是穩賺不賠的好生意。如果想接觸啤酒拍賣，那麼得懂得儲存環境的重要性。台灣夏天天氣潮濕悶熱，絕非擺在常溫或冰箱內就能熟成出美味的啤酒。我的紅酒冰箱中，就有一半空間都成了啤酒儲藏，如比利時Drie Fonteinen Oude Geuze，Rodenbach Caractère Rouge等，皆靜靜的站立在酒櫃內，期待的，就是數年後已時間換來的驚喜美味。反之，儲存環境不佳，再多的時間也只是浪費的一瓶好酒。
不過，也有許多啤酒饕客對拍賣不以為然，甚至大力譴責。對他們來說，啤酒是跟金錢物質連不上關係，只反映出生活樂趣與品味的飲料。為了投資而去買一瓶啤酒，真正踐踏了啤酒平等的精神。“啤酒是用來交朋友，絕不是用來賺錢的。”Fonteinen老爹說的話，不無道理。
