「真的要收了！」（註1），一百八十幾公分的中年大漢俯看凝視著我，突然有點全身不得動彈。
「沒法子，不符合政府商業分區使用規定，無法營業只好等過些時間再另尋地點了。」我正蹲在地上整理東西，眼前只剩打包的紙箱空蕩的酒櫃，還有一地待整理的雜物。（頁首圖片，倉庫雜物示意圖，翻拍自網路，非作者胡老師所經營之餐館。）
站在身旁，高大的安迪大叔擠弄著眉心似乎比我還要苦惱。
「那今晚能開瓶酒嗎？」安迪大叔有點無奈的問著。
「還沒打包的都在架上。」看著幾乎空空如也的酒櫃，我這樣回答倒也有點心虛，只見大叔往架上一隅順手拿了一隻還剩半瓶的人頭馬V.S.O.P 白蘭地。他喜孜孜的看著：「如果喜歡那今晚我們就好好乾一杯吧！」兩只圓潤的白蘭地杯像雙無辜的大眼，幫我們在這個時刻向過去一年多的時光告別。
「以前最風光的時候，就是喝白蘭地了，那時一個月少說要喝個20支XO。尤其擴廠到大陸，那更是可怕，業績可說是用酒瓶堆回來的。」已過天命之年的安迪大叔意氣風發的說著；「而且別以為我不懂酒只會強灌，我也是知道白蘭地的等級劃分」
他這樣解釋著～
「V.S.（Very Special）
在橡木桶中熟成兩年以上．就像剛來公司的小弟，衝動有勁但不懂修飾，口氣太衝雖然充滿理想但還需要多琢磨琢磨。
V.S.O.P（Very Superior Old Pale）
在橡木桶中熟成四年以上．幹了一陣子當上了經理，瞭了些人情世故、知了進退有了方寸，把自己抱元守一等待更上一層樓。」
聽到這裡我瞪大了眼，這真是鞭辟入裡啊！期待著他最後的結語。
「X.O（Extra Old）
在橡木桶中熟成六年以上(編輯註)．辛辛苦苦終於熬到當了個老總，其他什麼XXOO的也不是太重要，圓圓潤潤紓舒服服的，把家庭生意安頓好、一切就好。」
頻頻點頭的我早已不知要接上什麼話。
（圖說：有的時候你登上舞台，萬眾仰望。）
「我特別喜歡人頭馬，總是希望自己能跑更快跑更遠，這一杯同樣的酒已不知喝了多少回合，喝出房子、喝出車子、喝到成家立業、喝到兒子出國留學、喝出我人生歲月的所有光輝．但也喝出了一身疲憊。」安迪哥淡定的說著；「商道變遷過往的輝煌榮景已經不在，即便現在收了廠回到台灣我依然還是有一股強烈的動力，相信在故鄉仍舊可以跑的很快，跑的很遠．跑回我以前的光輝歲月。你也是、這白蘭地也是。」
（圖說：也有的時候你彈著琴，斗室中，團員比聽眾多。）
倒完瓶裡的最後一滴靈魂（註2），安迪哥抿了抿嘴，似乎已經獲得今晚的救贖，緩步走了過來，狠拍了一下我的肩頭，厚實有力的手掌心濃濃男子漢的力道：「就這樣了，我等你！」隨後像個英雄豪傑般爽快的轉身離去。整晚腦海不停響起的是Beyond樂隊的那一首《光輝歲月》：
「風中揮舞狂亂的雙手 寫下燦爛的詩篇 不管有多麼疲倦
潮來潮往世界多變遷 迎接光輝歲月 為它一生奉獻……」
註2：英文的spirit既是「靈魂」，也是「酒精」的意思。
編輯註：時光飛逝，這是胡老師2016年的文章，在2018年，法國干邑產業聯合公會（BNIC，Bureau National Interprofessionnel du Cognac ）將XO干邑的最低年份調高為十年。
