Rioja產區和其他西班牙葡萄酒產區一樣，地勢較高，多半分布在海拔300-600公尺，北端有山脈為屏障，擋住了大西洋的嚴酷海風，由西而東有Ebro河及支流流經。Rioja產區由三個子產區組成：Rioja Alta、Rioja Alavesa、Rioja Baja。其中Rioja Alta、Rioja Alavesa主要為大陸性氣候，因其高冷的地勢，某些地塊採收日期可以遲至十月底；Rioja Baja則由河谷吹入地中海的氣候，地勢較低，較為炎熱，九月中即可採收。以氣候來看，各次產區的酒風應是大不相同，但Rioja酒區就是因為氣候與地塊Terroir不同，各地收成品質不一，所以多半先經由各產區的收成混釀調合以維持基酒品質，再經由一段時間的橡木桶陳釀與酒窖陳釀後出廠，風土的因素被混調與橡木桶陳年的手法而淡化，形成一致的風格。換句話說，調配與陳釀的過程才是Rioja傳統風格的主題，而非風土為主。
（圖說：El Coto的不銹鋼槽）
El Coto酒廠在1970年創立時，和其他酒廠最大的不同：一是主事者為財經背景，以專業經理人模式經營，對於酒類推廣獨有想法，二是資本雄厚，資金來源為銀行團，使得酒廠可以長期經營為考慮並投資在酒質改善的作為上。在市場面上，當時Rioja葡萄酒常因發酵管理不良且過度陳年而使酒香疲弱，創辦人在建廠時即引進不鏽鋼的發酵設備，精選葡萄並以溫控發酵保留果香，這在1970年代是非常先進的做法。
（圖說：El Coto的橡木桶與酒窖）
在長期經營投資方面，目前El Coto擁有超過八萬個橡木桶，為西班牙酒廠中橡木桶庫存最多者，並且每四年定期汰換。此舉保證了陳年與風味的關聯，並達到果香與陳釀風味的平衡。基於上述的革新，酒廠推出的Crianza等級酒款在上市之後於西班牙大獲成功，帶動其他酒廠的更新與風格設定，該酒款直到今日仍是西班牙市場銷量最大的Crianza酒款，El Coto Crianza的「新」風格等於回過頭來塑造了Rioja的產區風格！此酒款也是獎賽的常勝軍，在台灣也一樣受到飲家青睞，並獲得Decanter Best Buy Taiwan舊世界紅酒評比冠軍。
酒廠的高階酒款則100%使用自有園地的Tempranillo葡萄，Coto de Imaz Reserva及Coto de Imaz Gran Reserva都選自Imaz葡萄園。Rioja產區傳統上其實並不注重特定葡萄園，這和法國的風土信仰不同，但因葡萄酒行業對於品種研究／地塊分析／發酵技術的進步，全球各地酒廠愈來愈能在酒中展現風土與品種的姿態。El Coto在Reserva與Gran Reserva等級就引入了這個概念，酒風仍然受到橡
木桶陳釀的影響而豐潤可人，但品種香氣與風味並不被壓過，位於 Rioja Alta中心的Imaz葡萄園也是酒廠最早立業的葡萄園，Coto de Imaz Reserva選用的是四十年以上的葡萄，Coto de Imaz Gran Reserva則是六十至七十年的葡萄選釀。
Coto Real則是酒廠的另一款旗艦，和Imaz系列不同的是Coto Real以Tempranillo、Graciano、Garnacha三種葡萄混釀，並且以法國橡木桶主力陳年，不同於Imaz葡萄園酒款，Coto Real呈現的是較為嚴肅的風格，關於本酒款的釀造哲學，El Coto酒廠亞洲代表Oscar Rioja表示Coto Real的葡萄中品種Graciano有更深重的單寧，使用法國桶陳年後的表現較好，也使酒風偏似波爾多表現，並且酒質可與波爾多左岸列級莊比美。適飲期大約會在出廠後15年到達。
一個產區的風格是會隨著科技的進步與市場的回應而變化的，百年前Rioja引入了波爾多的技術與投資而風格改變，百年後當年的「新」風格成為了「傳統」風格，El Coto在Rioja即扮演關鍵的角色，四十年前的「品牌重定位」獲得市場的肯定直到如今，優質且行銷強勢的產品回頭定義了產區也同時提升了產區形象，Rioja的中堅風格自此鮮明。即使現代的Rioja產區有著更多的創新，El Coto經過驗證的「經典」風味還是會一直占據愛酒人心中重要的位置。
