蘇重：我帶了兩瓶，這一支是義大利的渣釀白蘭地（Grappa），陳年十二年，酒標上寫著Grappa Di Barolo，這是Barolo區的產品，朋友從義大利帶回來的，香氣非常特別，果香很濃，對了，這是百分之百Ｎebbiolo葡萄釀造的。另一支是Armagnac，這是下雅瑪邑區的產品，醇厚甘美，但是其中的層次很細緻。
邦史都華的Dennis：我們邦史都華是百世爵（Bisquit）干邑白蘭地的代理商，我自己會在今年到法國受訓學習，接下來會接手百世爵等白蘭地產品的教育推廣，百世爵跟其他干邑的差別，在於第二次蒸餾用了比其他人多百分之十五的時間，我們稱為longer distillation，更高的成本，更多的現場人力投入，為的就是要獲得更細緻優雅的風味。
人頭馬的Chevy：為大家帶來的是人頭馬（Remy Martin）的V.S.O.P.跟1738兩款干邑，人頭馬成立於1724年，使用干邑區大、小香檳產區的葡萄，而且確保大香檳區葡萄比例超過百分之五十以上，才有資格稱為特優香檳干邑。至於我們的1738這款酒，並不是說它是兩百多年的老酒，而是為了紀念1738年，法國國王路易十五，頒給我們的皇家認證。
（圖說：品牌大使Silence介紹馬爹利Noblige）
保樂力加的Silence：馬爹利（Martell）干邑白蘭地，創立於1715年，今年，已經301年了，今天跟大家一起喝點Martell Noblige，這是超越V.S.O.P.等級之上的一款干邑，Noblige是我們公司內部自己列的等級，調和的方式很特別，不同的干邑先各自陳年，取出經過調和之後，再次陳年。蒸餾的方式也與眾不同，我們稱為「48小時雙重蒸餾」，先是第一次蒸餾到酒精濃度20－27%，再取酒心進行第二次蒸餾，確保馬爹利的細緻優雅風味。
吳欣：我帶的也是Martell Noblige，不過是吳季剛聯名版，是服裝設計大師吳季剛與馬爹利合作，並且為酒款設計包裝的特別產品。
保樂力加的Claire：我們也帶來了馬爹利藍帶 （Martell Cordon Bleu），馬爹利藍帶誕生於1912年，是全世界第一款X.O.等級的干邑，馬爹利藍帶是非常經典的X.O.，代表著我們馬爹利公司的干邑哲學與風味。
Otto：幾次去干邑酒廠，參加當地的干邑晚宴，各色的干邑搭配，食物，酒以及現場的氣氛都非常好，干邑畢竟是一個靠海的區域，港口以及便捷的交通，加上當地的葡萄園與蒸餾技術，種種的資源，在漫長的時間裡，發展為龐大的產業，時間的累積，讓干邑更有文化。
（圖說：瘋狂喵喵）
瘋狂喵喵：這是我老爸的酒，喝得剩不到半瓶，被我拿來，這是以前的代理商寰盛公司時代的拿破崙X.O.，有編號，還有流水號（Otto補充：當年這是高價昂貴的酒款，流水號是因為怕仿冒。）採用大小香檳區的葡萄，大香檳區佔85%，小香檳區15%，拿來調和的酒液年份最低10年，最高到37年。
靦腆不多話的新朋友阿狗是老會員Lawerence的同學，阿狗帶了Camus的Jazz，這個名稱聽起來就很潮啊，自我介紹的時候說起他是知名藝術收藏雜誌的美術設計，當場就有身在媒體的會員開口問他接不接外稿，阿狗婉拒了，還說自己「不缺錢！」
同樣帶了Camus酒款的灯灯補充：Camus是干邑區五大白蘭地廠商當中，唯一仍由法國人經營的，帶著一股優雅的紫羅蘭花香，是跨性別的爽快酒款，男女都能接受。
陳昇皓：Camus邊緣區的葡萄用很多，這個產區一半白堊土，一半黏土，產出獨特的紫羅蘭花香。
大湯：這是Hardy的X.O.，我也沒喝過，我會選它是因為代理商是酒之最，剛好酒之最的庫房跟我們公司的倉庫是鄰居，就買來喝喝看。
Lawrence：我選了這瓶有金色豹子圖案的金錢豹干邑，不是因為我對金錢豹有嚮往跟遐想，其實也是有啦，但是主要是因為這一瓶使用了大小香檳區混釀的干邑，是俄國沙皇亞歷山大二世的最愛，今天開到斷塞，只好拜託大家把它喝完。
Oceanus：白蘭地說起來很尷尬，很多人覺得喝葡萄酒的都娘泡，白蘭地是葡萄酒，可是它也是烈酒！我帶的是Marc，法國的渣釀白蘭地，Marc有些很高價的，DRC的渣釀白蘭地一瓶要台幣三萬多（現場有人舉手發問：Oceanus帶的這瓶就是三萬多的DRC渣釀白蘭地嗎？）沒有啦，這瓶是便宜的，大概兩千多塊。
小威廉：這瓶酒酒標很漂亮，很吸引人，一個大寫的英文字母G，我就是衝著G這一點買下來的，這是在西班牙最著名爆發獵巫風潮（Witch Hunt）的地方巴斯克Basque的酒廠，剛打開初喝的時候很口感很咬舌，有點刺，開了一段時間之後，醒酒過後風味比較醇厚而有茶味。
陳昇皓：Grappa Chardonnay有茶味，Grappa也是用葡萄果渣釀造蒸餾的，這茶味應該是來自於葡萄梗。
Queenie：我帶了一些巧克力，讓大家可以搭配白蘭地試試看，巧克力跟白蘭地真是絕配！我帶來的這款是台灣的在地產品，深耕園2013的渣釀白蘭地，這是受到很多肯定的好作品，曾經在IWSC(International Wine & Spirits Competition)競賽中得了烈酒組的銀牌獎。關於釀酒人黃國彥，有興趣的大家可看一月初商業周刊1468期專訪《一個釀酒瘋子碰上一個種葡萄傻子的故事》
陳昇皓：台灣也有白蘭地，炎熱的天氣，讓橡木桶的熟成表現更加強烈，深耕園的渣釀白蘭地，採用110公升的法國橡木桶熟成，非常棒的風味，更特別的是與食物的搭配，餐酒搭的第一個原則就是地酒搭地菜，當地酒配當地食物，深耕園白蘭地配台東的飛魚乾，超讚！
Benson帶來了台灣的芭樂白蘭地，濃郁的芭樂果味，跟白蘭地的醇厚有很漂亮的搭配，在場不知道誰嚷了一句：「盲飲的話，老外一定會猜是紐西蘭的渣釀白蘭地！」（編按：紐西蘭的白葡萄酒，往往有濃郁的芭樂香味。）
陳昇皓接著介紹他帶來的Chabot V.S.O.P.雅瑪邑：Chabot近來台灣很久了，老一輩的看到，往往都說這我超喜歡的，這是我最愛的干邑！這其實是雅瑪邑啦！非常漂亮的風味跟更多的細緻香氣，這是下雅瑪邑區（Bas Armagnac）輸出最多的品牌，雅瑪邑的三個次產區：下雅瑪邑（Bas-Armagnac）、雅瑪邑特納赫茲（Armagnac-Ténarèze）跟上雅瑪邑（Haut-Armagnac）三個產區並沒有等級高低之分，只是風格各不相同。酒款則分為三個等級：V.S.（very special）、V.S.O.P.（Very Superior Old Pale）跟X.O. （Extra Old）。至於分級標準也很好記，就是最低陳年時限分別是2、4、6。
關於白蘭地的陳年還有一個好玩的地方，就是葡萄採收之後還要榨汁、發酵、蒸餾，往往耗費時間，我秋天採收的酒弄好裝瓶之後，可能都第二年了，但確實是前一年的生產。所以有個暖衝時間，3月31號以前完成的酒，都還算前一年，要到4月1日以後才算是下一個年份。
Paul：大家繼續喝，我來問一個問題，猜猜看世界上生產白蘭地最多的是哪一個國家？法國、西班牙？都不對，印度？很接近了，印度是第二名。第一名是菲律賓，菲律賓的第一品牌Emperador，一個品牌一年出產三千三百萬箱白蘭地。
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結論，我最後才講結論，只講一件事：以前真的不懂事，不明白什麼是「古典的優雅」，人云亦云地在那邊以為白蘭地很甜什麼的。今天一喝的感覺是，白蘭地，真的比威士忌優雅，但是其實也是這些年品飲威士忌的歷練，我今天才有辦法體會到白蘭地這麼多不同層次的風味，不同的白蘭地之間，有這麼大的香氣差異，這次真的學到很多。感覺自己要來重修白蘭地的學分！
