(圖說:BIC酒販區的節慶促銷活動。)

在台灣,購買酒品的通路最方便的不外乎酒專、量販超市、便利商店等等,甚至購物網站ibon mart(之前叫7Net)的「ENJOY飲酒趣」專頁還提供便利的到店取貨。在日本,百貨超市也是選購酒品很方便的場所。

一般人去日本旅遊或出差除了藥妝店、3C電器量販店是必去的購物聖地外,其次應該就是百貨超市賣場了。關東地區的百貨超市戰場也很激烈:イトーヨーカドー(伊藤榮堂,日本7-11的母公司)、AEON、sanwa等等,再加上各百貨公司、購物中心所屬的超市,往往酒品櫃位就讓人眼花撩亂。百貨超市的酒品櫃位大都會靠近結帳區,既使在裡面也不會太深入。賣場內除了有完整的烈酒、日本地酒、啤酒、各國葡萄酒外,最常讓我注意到的是酒品旁的櫃位及貨架,這也是日本做足行銷的地方,也就是所謂的「關聯性購買」。

(圖說:超市酒區旁,一定會有下酒菜的販售。)

經營商店的人總是希望顧客買A商品時能順便挑B商品,就像是去便利商店繳費時希望你順便帶瓶飲料走一樣,所以衍生出了「關聯性購買」。而這樣的購買行為卻是帶動店家提高客單價的不二法門。日本百貨超市的酒品櫃旁大多有滿滿的下酒零食貨架,舉凡水產類、乾果零食、起司等,當然也有少數相關酒的日用雜貨,這樣讓你除了選購酒之餘,也讓你停留在這很久的時間去考慮其他非酒的相關商品。在新宿的伊勢丹百貨,酒品櫃位還設有吧檯,除了試飲還能喝一杯順便歇歇腳。

(圖說:BIC酒販區的下酒菜琳朗滿目,當日本的酒客真幸福。)

電器量販店是絕大多男性客層必去之地,尤其去東京一定也會常看到的ビックカメラ(BIC CAMERA)這個連鎖3C電器量販店。這幾年來很驚喜的是,BIC CAMERA除了3C電器外,也有了藥妝商品區,更令人驚艷的還成立了ビック酒販(BIC酒販)這個事業,在其全國30幾家電器量販店中,至少有26家裡面有BIC酒販區:例如,有樂町店的2樓、新宿東口店的5樓、川崎LAZONA廣場店的1樓等等。賣場內的酒品總類相當多,也有與酒類關聯性購買的袋裝及罐裝下酒菜等讓消費者一次購足。

(圖說:百貨公司內葡萄酒區下酒菜陳列。)

在賣3C電器的店裡賣酒是很有趣的,因為店的本身消費群與酒的消費群重疊很多,也就是男性客層是絕對多數。而它所擁有的優勢關聯性購買,就是買了3C商品的男性消費者順便來買酒,完全制霸!酒品區的入口當然也會以主題或是品牌活動來做專案主題陳列,與消費者溝通。它的官方帳號LINE還會發通知給消費者,面面都俱到。

在川崎LAZONA廣場店的1樓,我看到很妙的是:sanwa超市、大創、BIC酒販、BIC CAMERA四家店並排成一區塊,你可以看到婆婆媽媽血拼sanwa超市;兒子女兒逛大創買小物;爺爺爸爸去BIC酒販選酒及3C;整排店各取所需的吸走目標客層,成為另一類店種的消費客群大型關聯性購買。

酒的販促行銷很重要,而關聯性購買更可以加乘,但最重要的不就是那一種,與酒相關而更令人想買的環境氛圍!

(圖說:便利商店相關聯的酒可以在家自行製作雞尾酒作法,提供給消費者相關性的購買,相當實用且有趣!)

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王亞筠(Masako Wang)文化大學廣告系畢業,現任坊泰整合行銷有限公司行銷總監,曾任職統一超商採購8年之久,酒類專業媒體《酒訊雜誌》整合行銷2年。專擅媒合酒品與通路的整合行銷,尤其熟知日系文化。