是一個滂沱大雨的夜晚。拉開Bar小谷的日式拉門，坐定位，小谷先生遞上溫熱的毛巾，以及用頁岩製作而成的杯墊。
四面牆以暗灰色調粉刷，小谷先生的面前是簡單的L型吧檯，身後則是一整排矮酒櫃，小小的空間，剛剛好的擺放十張座椅，沒有任何多餘的裝飾。大門是向左拉的日式矮門，彎著腰鑽入店內剛好與小谷先生低頭致意。
小谷先生：一個人？
我：對呀（正襟危坐拿起熱毛巾擦手，然後說）Gin base.
小谷先生：（先大笑，想了一秒鐘說）不要甜？
我：（換我大笑說）對啊！
到的時間算早，店裡客人不多，小谷先生就跟我聊起天來，他來台灣四年，前一間工作的店在七條通，認識了現在的太太，結婚後就決定要擁有一間自己的店。
總說喝酒是要喝開心的，但人是情緒複雜的，難免會有內心糾結著某事纏繞著，如同亂成一團的毛線找不出頭緒，想要尋找一個能平心靜氣，與內心的自己對話的地方。而Bar小谷，就是一個這樣的精神避難所。
前一週小谷先生回日本探親，我說啊那我運氣好，沒有跑來撲空。第一杯小谷先生推薦使用原料中含有生薑的日本琴酒WA BI GIN，加上由他的日本同行好友與日本酒廠合作，量身訂做的專屬清酒，小谷先生說朋友的這款清酒只有生產不到百瓶，目前在台灣只有兩瓶，應該是用完就拿不到了。
第二杯好奇問小谷先生可以做Moscow Mule嗎？他說可以，但問我怕不怕辣！我一陣疑惑說不要太辣就可以，小谷先生想想，拿出一杯做好的薑汁倒了一小口給我試，他說因為他的薑汁是用薑糖熬的，然後有放辣椒（酒？），果然是辣得我面部扭曲！但還是想試，結果作成調酒薑汁被稀釋之後，就是一種平衡的美好口感了！
在小谷先生的店中，一切都是使用玻璃製的透明杯，杯型就簡單幾款，清澈而純粹。如同他的調酒一般，看似簡單，但又擁有層次與質感，就像整間Bar的設計一般，不多不少的剛剛好，是精心思量的設計，卻又讓人感受不到那刻意做作的匠氣。簡單的東西，才是最難的。
生活可以簡單，人生其實不難。很多無解又無法理解的問題，在Bar小谷的昏暗燈光之下，並不會因此迎刃而解，但在小谷先生的調酒中，絕對能獲得一絲喜悅與當下的慰藉。用那老套卻又很適切的形容，很像是一個旅人踏上迢迢長路又不知盡頭在哪的旅程，途中的一個小小停靠站，歇個腳、喝杯酒，胡亂的思考著，休息著，然後再出發。Bar小谷也是心靈的驛站。
不管心緒有多亂、腦中有多少糾結，很神奇的，每次離開小谷先生的店時，心情都是輕鬆愉悅的，而嘴角也不自覺的上揚。
【Bar小谷】
台北市中山區中山北路一段83巷5-1號
（02）2571-4010
營業時間：1900-0200（週一公休）
