【撰文、攝影：賴偉峯Otto Lai】
（圖說：甜酒的世界很美好，如果飲用不當，那甜美就會變惡夢！這些香甜好朋友，不只情人節能上陣，連中秋節也很好用呢！）
人在英國，幾天前有個女生朋友FB私訊我：「你送我的那瓶酒，好甜喔，害我整瓶喝掉後，感覺快吐了！」「快吐了？？！！該不會喝了我的酒之後，就懷孕了吧！」我很賤地Message回她，同時當下我就認知到，該寫這篇文章了。
我到底送她什麼酒啊？這麼難喝？其實，她是個會喝能喝的豪爽女生，喝過的葡萄酒說不定比我喝過的水還多，但我怎麼敢送這樣懂酒的女生「喝了想吐」的酒呢？呵，酒沒錯，人也沒錯，只是沒對上！因為我送她的是西班牙GB集團的Cream雪莉酒，原本那酒是要讓他配醬汁濃郁甜美的櫻桃片鴨的，一口油脂飽滿的鴨捲、一口微甜又帶酸度的Cream Sherry，是多麽美好的搭配啊！
（圖說：不管妳是美眉或貴婦，走進精品甜點店，就會像繳了械一樣，荷包毫無招架餘力。）
哪知這姑娘沒等得及把酒帶到「京華城櫻桃谷」搭配櫻桃鴨，就急著在家一個人把整瓶Cream消滅了！！我的天啊，酒量真好，只是胃膩得想吐而不是醉。各位看倌們評評理，是酒送得不好嗎？是送酒人的錯嗎？是酒的錯嗎？還是喝的人的錯？
呵，其實誰也沒錯，喝酒送酒本就就看場合、看怎麼喝。例如，一年兩回的情人節，什麼酒最能表達情人之間的心意，甜蜜蜜的甜酒就是上場的時候了！肯定最能討女生的歡心，匈牙利貴腐酒、葡萄牙波特酒、西班牙雪莉酒三大系統甜酒，各擁迷人甜美。
（圖說：Q Sweet用巧克力做成的愛心，是許多新人甲意拿來贈送賓客的婚禮小物，搭配上匈牙利貴腐甜白酒，更增甜蜜。）
只不過甜酒該怎麼挑？香氣、口感濃郁度、甜度、酒度、售價皆是重點。情人節若想送甜酒，建議您再進階，因為甜酒單飲就怕膩，而且往往令男孩皺眉頭，如果搭上濃郁複雜的巧克力，甜酒配巧克力甜點就像兩性關係，會擦出什麼甜蜜火花呢？
味蕾不易疲累、能多喝幾杯、酒與甜點的性格彼此互補提攜、有種二重奏的親暱感……等等，以上是我測試過後的心得，興奮度遠遠高過預期，難怪老外總愛在餐後用甜酒配甜點當一餐的Ending。三大甜酒配上風貌多變的手工巧克力甜點，更像是戀人間難以言喻的化學反應，在香氣與味覺上的細緻結合所產生的感動，直叫人幸福感指數爆表！
試吃、試飲過後，一群人心情超嗨地，其中有人提議：「情人節來辦一場，甜酒配巧克力甜點的單身私密睡衣趴。」哎呦，拜託！寫這個題目的目的，是讓天下有情人的關係升溫，礦男怨女不要來歪樓啦。
事實上，甜酒早在西方有悠久的飲用文化，並非只是情人節上陣而已，在西餐中略有檔次的餐廳，都會有自己的甜酒單，在最後上甜點時，供客人選擇搭配，畢竟甜點很不好搭一般的紅白葡萄酒，但搭甜酒或烈酒就顯得較貼切。
而我們東方人，在自己的地方吃西餐，往往都改良過，份量不大不過因為對甜酒的認識不多，使用不多，這些位於東方社會的西餐廳大多不會有夠多甜酒可選。反觀到國外吃西餐，甜酒單常有不少豐富的驚喜，但是因為菜餚份量大，從開胃菜、前盤、主菜一路吃下來、吃到最後往往肚子已經裝不下，就省略了甜點，當然也就沒機會讓甜酒上場。
所以，我們的飲食習慣上也就跟貴腐、雪莉、波特這些甜酒相當陌生，我想也不會有人吃甜酒釀時，想配這幾款知名甜酒。
（圖說：中秋節找到對的食物，也可讓甜酒上陣，更增添年節氣氛。）
中秋時分，大家吃很多烤肉，當然啤酒、威士忌很適合。但是，就沒人想到拿什麼酒來配月餅，儘管這些年來月餅越做越健康、體積越做越小，但是還是要找些酒來配月餅才應景也才符合Tasting Whatever的目的啊！總之，我們主張月餅不能只配茶，哈哈哈。
答對了！你真聰明，同理可證甜甜膩膩的月餅，當然要配甜酒喔，而且超搭的，為什麼？為什麼？為什麼？很重要，所以要問三次。你先去試試看，我再告訴你。（顯示為賣關子狀態！）好啦好啦，不要臭臉，我現在就告訴你，因為這些甜酒是因為高糖分而甜，但是為了能喝來不膩，他們也都是高酸度的葡萄製成的，喝不出來的酸度撐住了他們飲用時的骨架！
這些酸當然解膩，而他們的甜又搭起了櫻桃鴨、甜點、巧克力、月餅之間友誼的橋樑。當然，甜酒如果搭得好，也很容易搭起你跟另一半親密的橋樑喔！
（圖說：Q Sweet甜點主廚葵妮走訪全世界，找尋最符合她要求的巧克力風味，走進店裡店裡聽她說巧克力的故事，就是一種幸福。）
（圖說：位於信義路與安和路口附近的Qsweet精品甜點店，中秋節沒有休息依然照常營業喔，愛巧克力成痴的人，可以在此消許久。）
（未完請按下一頁，甜酒與巧克力搭配）
