我並不比這瓦爾登湖更寂寞。
我倒要問問這孤獨的湖有誰陪伴？
然而在它蔚藍的水波上
有著的不是藍色的魔鬼
而是藍色的天使。
上帝是孤獨的
而魔鬼總是成群結幫。
我不比四月的雨或正月的融雪，
或新屋中的第一隻蜘蛛更孤獨。
～梭羅〈湖濱散記〉
如果我在假日午後閱讀這本孤獨的書，試問有哪一支葡萄酒，能與之佐配？
我很喜歡法國布根地的黑皮諾（Pinot Noir），對於入門者而言，這產區的酒充滿
了香氣薄弱、口感稀薄的困惑，但只有老饕才知道，在耐心的醒酒等待之後，不
斷幻化的花香、纖細丹寧以及悠長餘韻，絕對是世上罕見的偉大產區。在多人
的聚會裡，這樣的美酒容易被廉價且濃妝豔抹的紅酒所掩蓋，在公開的盲飲評比
上，少了一些桶香、減了一些酒體，在短時間的比較上，這種酒容易被忽視，她
的好只留給願意孤獨品味的飲者。
我很喜歡澳洲的希哈（Shiraz），但新年份的果味太新鮮而歡樂，桶香絢
麗卻嘈雜，如果選支2000年以前的老酒應該不錯，期望那釀造香氣已經沉澱
下來，原始果實散發的烏梅、李子氣息，從香氣一路延續到口中餘韻。
我很喜歡法國波爾多的紅酒，瑪歌村（Margaux）的紅酒在此時價值非凡，
理由可以借用海明威在〈太陽依舊升起The Sun Also Rises〉的文句：〝It was Chateau
Margaux. It was pleasant to be drinking slowly and to be tasting the wine and to be
drinking alone〞不若波雅克村（Pauillac）以札實的架構、撲
鼻的橡木香氣取勝，瑪歌村的好酒輕柔細緻，若不安靜品味，無法體會她的美好。
我很喜歡法國北隆河的紅酒，這裡正好有一塊法定產區，名為〝隱居地〞（Hermitage）
，這裡的頂級紅酒陳上15個年頭，能夠孕育出如布根地般的花香，卻因低緯度
之利，有著比波爾多還要豐沛的果味。
我很喜歡西班牙的紅酒，不過我會先淘汰那些以〝RP：90〞裝飾的新派酒，
找一家還在使用金線包裝、乖乖在大橡木槽裡醇化，陳年好久好久的里歐哈
（Rioja）舊派酒莊，那種乾癟的無花果、香菇、舊木頭的迷人氣韻，都是
安靜的屬性。
陳新民教授在其舊作〈酒緣匯述〉中特別寫了一篇〈不可獨酌〉，確實，葡萄酒
需要分享，然而在國際風格主義盛行的釀酒今日，風味獨特、遵循風土、
不譁眾取寵的葡萄酒，已開始不被世人接受予傾聽，這些真正偉大的葡萄酒
如同隱士，未見於國際市場，獨居在不知名的荒野之中，留給回歸自然、
真正追求葡萄酒個性的飲者品嘗，你需要花上一整天，細心而安靜的品味，
最終能在孤獨中得到梭羅著作裡難以言喻的感動。
如果是你，會選擇哪一支酒搭配這本書呢？
