【法式品味】
皇室珍藏普及成庶民品味
從法國大革命談兩座法國皇宮
【撰文：賴偉峯Otto Lai】
2016年7月14日法國國慶之前，巴黎發生了恐怖攻擊事件，全球為之不安。其實，早在1789年的7月14日，當法國民眾攻進巴士底監獄，開始了法國社會翻天覆地的革命（這也是為什麼法國國慶選擇這天），甚至威脅到整個歐洲貴族王室的生存，當時的不安氣氛絕對遠高於才發生過的恐攻！
但如今7月14日的法國國慶，每年都有慶祝遊行穿越凱旋門，法國早已實施民主共和多年，法國人民也沒有拋棄當年君主專政時對精緻生活的講究，甚至把法國文化的細膩與影響擴及全球。
法國大革命改變了法國、改變了歐洲，其中有些改變到現在都跟我們息息相關。舉例來說，兩座相當知名的法國皇宮都因此產生了質變，從金碧輝煌不可一世成為平常百姓的美學教室。
先來說說凡爾賽宮（Château de Versailles），它位於法國巴黎西南郊外，1979年被列入《世界文化遺產》。其實早在1624年，法國國王路易十三買下它，起初拿來當作狩獵行宮，當時只是一座磚石屋
1660年，法國國王路易十四參觀財政大臣富凱（Fouquet）的府邸（Château de Vaux-le-Vicomte），為其房屋與花園宏偉壯麗，當時王室的任何一座宮殿都無法跟它相比，路易十四一氣之下把富凱以「貪污」罪名送入巴士底獄，並命令國王首席園丁安德烈·勒諾特爾（André Le Nôtre）負責規劃美麗園林造景，建築家路易·勒沃（Louis Le Vau）負責擴建宮殿，替自己打造新的凡爾賽宮，另外又加上皇室畫家勒布倫（Charles Le Brun）負責室內外裝璜，組成超強的工作團隊。1668年凡爾賽宮終於成為「太陽王」路易十四的正式皇宮，且成為十七世紀最具巴洛克藝術典型傑作。
1682年5月6日路易十四宣布將法蘭西宮廷從巴黎遷往凡爾賽，1688年凡爾賽宮主體部分的建築工程完工，不過整個宮殿和花園建設直至1710年才全部完成。這裡成為歐洲最大、最雄偉、最豪華的宮殿建築，並成為法國乃至歐洲的貴族活動中心、藝術中心和文化時尚的發源地。不僅是法蘭西文化藝術登峰造極的象徵，全盛時期宮中居住的王公貴族、主教及侍從僕人竟達36000名之多。
凡爾賽宮宮殿為古典主義風格建築， 左右對稱，造型輪廓整齊、莊重雄偉，被稱為是理性美的代表。其內部裝潢則以巴洛克風格為主，少數廳堂為洛可可風格。建築風也引起俄國、奧地利等國君主的羨慕仿效，舉例來說：彼得一世在聖彼得堡郊外修建的彼得大帝夏宮、瑪麗亞·特蕾西亞在維也納修建的美泉宮、腓特烈二世和腓特烈·威廉二世在波茨坦修建的無憂宮、以及巴伐利亞國王路德維希二世修建的海倫基姆湖宮，幾乎或多或少都仿照了凡爾賽宮。
不過好景不常，凡爾賽宮跟羅浮宮同樣在法國大革命中，遭毀壞。1789年10月6日路易十六被民眾挾持到巴黎城內，也等於替凡爾賽宮作為王宮的歷史劃下句點。之後在大革命中，凡爾賽宮被民眾多次洗劫，宮中家具、壁畫、掛毯、吊燈和陳設被搶，宮殿門窗被拆除毀壞。原本絕美佔地8000公頃的凡爾賽宮園林，大革命後至今只剩下815公頃。路易十四時代裡有1500多座晶瑩壯麗的噴泉，如今只剩300多座。
1793年凡爾賽宮內殘餘的藝術品和家具全部運往羅浮宮，此後這裡淪為廢墟達40年之久，直至1833年路易·菲利普國王才下令修復將其改為歷史博物館。在電影《美人情園》(A Little Chaos)中，描述一個才華出眾的女園藝師莎蘋貝拉（凱特溫絲蕾飾）擔任國王路易十四凡爾賽園林設計師的工作，說明她憑著令人折服的技藝、溫柔堅毅的個性，溫暖了路易十四也得到他的信任。
而最早干邑酒莊馬爹利成立於1715年，一向對於藝術活動的贊助不遺餘力，其中令人印象最深刻的就是它2010年贊助凡爾賽宮的活動。如果你問我，馬爹利為何贊助凡爾賽宮的活動？談到凡爾賽宮會想喝哪款干邑？
我想一來馬爹利長期以來跟法國皇室的關係，以及追求精緻品味的精神當然讓他們願意贊助凡爾賽宮。更何況凡爾賽花園裡百花齊放，置身其中的滋味雖然我個人並未體驗過，但我們卻能從馬爹利的頂級干邑中來加以想像。
我想選一款「花香味強的馬爹利干邑白蘭地」，根據先前的品飲經驗，馬爹利藍帶干邑白蘭地百年限量Cordon Bleu Centenary Edition紀念款所附贈的精選生命之水相當適合，紀念款建議售價新台幣10,000（購買請洽保樂力加尊榮服務專線 02-77328967）。
藏酒論壇編輯總監蘇重，曾經這樣描述這款酒：「糖果甜香，淡雅花香，後段香氣有果乾的氣味。真的是很像最頂級品質的龍鬚糖，細緻甜美，一進到口中香氣跟甜蜜口感就散發開來。」
而我個人品飲這款酒以後是這樣寫的：「酒色相當淡，蘭花的香氣，淡淡太妃糖味道，香氣非常優雅耐聞，後味就是經典干邑的味道。入口層次相當多，豐富的花草香、新鮮水果味、細緻悠遠，入口酒體就是粉嫩的，感覺好像吃到拉很細的龍鬚糖，所以也是款非常完美的甜點。舌頭上沒有單寧感，雖然很貴，但會秒殺，也會想掏錢買。」
單喝這杯馬爹利藍帶干邑白蘭地百年限量Cordon Bleu Centenary Edition紀念酒固然夠精彩，但如果配上一曲音樂，肯定更合拍！建議您聽聽十九世紀法國歌劇作曲家德利伯（Leo Delibes，1836-1891），選自他歌劇「拉克美」（Lakme）中，由女高音與次女高音一同演唱的「花之二重唱」（The Flower Duets）
再來聊聊位於塞納河畔的另一間法國國王的皇宮羅浮宮（Musée du Louvre），這裡現在是世界參觀人數最多的藝術博物館，收有包括雕塑、繪畫、美術、工藝、古代東方、古代埃及、古希臘羅馬等7大類藏品，件數多達3.5萬，不過先前卻是法王住過的皇宮。但你知道嗎？羅浮宮更早以前僅是原本是法國皇室的寶藏室跟武器室，之後甚至成為了監獄。
14世紀，查理五世（Charles V le Sage）搬遷至此，是第一位搬進羅浮宮的法國國王。1546年，法蘭索瓦一世（Francois I）成為居住在此的第二位國王，並命令建築師皮耶·勒柯（Pierre Lescot）按照文藝復興風格對其加以改建，並於1546年至1559年修建羅浮宮建築群最東側的卡利庭院（Cour Carree）。
波旁王朝開始，幾位路易皇帝都對羅浮宮或多或少有意見。路易十三修建了連接羅浮宮與杜伊勒里宮的大長廊；路易十四則是要求建築師比洛（Claude Perrault）和勒沃（Louis le Vau）將羅浮宮的東面以法國文藝復興風格（法國古典主義風格）加以改建。但他也曾很矛盾地曾計劃要放棄羅浮宮，想將其拆除，但後來改變了主意，讓法蘭西學院、繪畫和雕塑學院以及科學院搬入羅浮宮的空房。
1750年法王路易十五正式提出了拆除羅浮宮的計劃。卻因為皇室已經太窮了，沒有足夠的金錢來僱傭拆除羅浮宮所需的工人，羅浮宮才逃過一劫得以保留至今。1789年10月6日，巴黎的民婦集群前往凡爾賽宮，將法王路易十六挾持至巴黎城內，安置於杜伊勒里宮，某種程度算是成為階下囚。
法國大革命期間的1793年8月10日，共和政府決定將收歸國有的王室收藏集中於羅浮宮，並將其改作為博物館向公眾開放，命名為「中央藝術博物館」，全球民眾終於得以一窺幾百年來法國皇室的收藏。11月8日，博物館正式開放展出了587件藝術品，之後政府又陸續從教堂、貴族和地方政府等處沒收不少藝術品，大大地補充了羅浮宮博物館的收藏。
說到法國國王對藝術品的收藏，始於法蘭索瓦一世時期，法蘭索瓦一世曾從義大利購買了包括「羅浮宮鎮館之寶」達文西的蒙娜麗莎在內的大量藝術品。到了路易十四時期，法國王室已經收集了約2000幅油畫、150多座雕刻、700多張素描、以及其他大量美術作品。路易十五和路易十六也分別陸續從義大利、佛蘭德斯和西班牙購入藝術作品。
拿破崙在征服歐洲各國的同時，將被征服國家的藝術品大量運回法國，送入羅浮宮（此時已改名為「拿破崙博物館」）。 此後的100多年裡，羅浮宮的收藏範圍不斷擴大， 隨著藏品數量的增多，展覽空間越來越小。1981年，法國政府決定將羅浮宮建築群的全部建築都規劃為博物館，並對羅浮宮實施了大規模的整修。
而知名華裔美籍設計師貝聿銘所設計的透明金字塔建築，也成為羅浮宮中央廣場的重要地標。在丹布朗寫的小說而拍成的電影「達文西密碼」中，羅浮宮也是故事發展的重要場景。
不過，皇宮跟寵妃一樣，一旦失勢，就註定受到冷落。1682年至1789年當法國宮廷移往凡爾賽宮後，當時羅浮宮的擴建再度終止…。
這次我們從法國皇宮聊品味就談到此？下回再跟您聊聊法式生活，品飲頂級干邑白蘭地配音樂。
