（圖說：寬廣的吧檯桌面 稍微拉開bartender與客人之間的距離 給予舒適安心感。）
第一次到宮內先生的店是朋友帶去的，Bar Blue Bird位在交通便捷的忠孝復興捷運站附近，從3號出口走到店門口大約3分鐘左右，窗明几淨的大面積玻璃一眼就可以看清小巧的店內，L型的吧台有著12張吧檯椅，是十足的日式酒吧風格。
宮內先生來自日本的橫濱，在學校唸的是建築相關科系，畢業後則是加入家中祖傳的事業-擔任木匠，幾年之後覺得自己真心不愛木匠的工作，又因為喜歡與人互動，轉而到居酒屋與酒吧學習餐飲服務與調酒，後因緣際會來到Stray Blue Jazz Club學習與工作約四年，宮內先生因此說Stray Blue Jazz Club的老闆是他的師傅，現在自己店內的menu上的第一頁就放上Stray Blue Jazz Club的資訊，以表示對前東家的感激。
想開一間自己的店，但覺得日本酒吧密度過高，且有點無趣，因而想往鄰近國家尋找機會，宮內先生在多方考察，例如：香港、澳門、菲律賓等地之後，最終選擇了台灣，他說第一個主因是因為當年日本311海嘯時，台灣給予日本非常多援助，他很感念在心。其二是台灣對於日本似乎滿有親切感的，對日本人也很友善，讓他更增添來台灣開店的信心。
宮內先生又說，當初真的沒想到自己會走入酒吧界，畢竟這跟自己在學校的所學以及家族事業相去甚遠，我問他當初轉行家人沒有反對嗎？宮內先生笑說幸好他上有一位哥哥下有一位弟弟，他是家中的次子，有哥哥和弟弟可以繼承家業，不用擔心！
（圖說：認真專注又永遠充滿朝氣的宮內先生。）
宮內先生說他期望將日本酒吧的精神一樣的呈現在他的店裡。他說在日本，酒吧一般來說座位數不會太多，通常就是一個吧台，頂多加一至兩個小桌，店內座位數大概就是十幾個座位。而他說讓他覺得很有趣的是，在日本如果是朋友們一起上酒吧，至多三人行，他們不會成群結隊的一起去酒吧，但在台灣，常常熟客打電話來：「宮內先生，我等等帶朋友去店裡喔。」然後一來可能就五、六個人或是更多，所以我們在台灣的日式酒吧常常會看到店規有一條是：無法接待四人以上客人。一來是因為店內座位數真的不多，二來店家也是怕無法好好接待服務客人。
宮內先生又說，在日本到酒吧的客人一般就是去放鬆、舒壓居多，所以日式酒吧也不太會有過於時尚、新潮的風格，店內大多也不會放重節奏的音樂，多以爵士樂為主。宮內先生說他的吧檯的設計也是有小巧思的，他所使用的吧檯桌面的寬度比起台灣一般酒吧吧檯要稍寬，因為要將Bartender與客人之間的距離拉的稍開，目的是要讓客人覺得舒適沒有壓迫感，而在他的店內一樣播放輕鬆的爵士樂。
（圖說：Bar Blue Bird的大門口 窗明几淨的大面積玻璃一眼就可以看清小巧的店內。）
然後我們聊到了日本酒吧有所謂的Table Charge，現在台灣少數幾間日式酒吧也有這樣的收費標準，宮內先生說，原則上在日本，因為有Table Charge，所以店家不會追酒也不會趕客人，就算只點一杯酒而坐整晚也沒關係。聊到這我剛好想到之前在一間酒吧遇到一組睡暈了的客人，到了打烊時間無論如何都叫不醒，店家非常苦惱。
我問宮內先生在日本的時候有遇過這樣的狀況嗎？他笑說常常遇到啊，我問他都怎麼處理呢？他笑說就半拖半扶半請的把客人請出門，有幾次收完吧要回家時，打開店門，看到之前被請出門的客人，還睡倒在店門口。他說真的很傷腦筋啊，有幾次就真的怎麼樣都叫不醒，他只好叫救護車！
(圖說：紅色火龍果 以Vodka為基酒 加入Campari的藥草苦 口感如同果昔。)
走進Bar Blue Bird宮內先生會遞上一本有點份量的酒單，裡面對於各式基酒的經典調酒羅列的非常豐富，雖然秉持著日式酒吧傳統的風格，不過了解台灣大眾的喝調酒習慣，一樣提供各式新鮮水果風味調酒。例如某日我運氣好的遇到店裡有買到我喜歡的紅色火龍果，宮內先生就以Vodka為基酒，加入Campari的藥草苦，以及一點百香果糖漿，搭配火龍果本身打成汁之後像果泥般依然保有果肉的口感，有點像是果昔的感受。然後每次宮內先生都會問客人：「高一點？低一點？」我都會先愣一下，然後才意會到，原來宮內先生是在問要酒感重一點？還是輕一點？
（圖說：蓮霧配以柚子的果香與輕微的苦澀 再加入一點百香果糖漿做平衡。）
第二杯選擇的也是我喜歡的水果─蓮霧，以Gin為基底，再搭配柚子酒，蓮霧本人走清爽清淡路線，本身的味道並不重沒有太突出的個性，配以柚子的果香與輕微的苦澀，再加入一點百香果糖漿做平衡，一杯消暑又易飲的特調就此完成。最後一杯我選擇不複雜且一般女生一定都會喜歡的Sloe Gin Fizz，黑刺李的酸甜清爽配上氣泡蘇打水的口感，非常適合作為夏夜的ending drink。
（圖說：Sloe Gin Fizz 非常適合作為夏夜的ending drink。）
Bar Blue Bird雖是日式酒吧，但沒有傳統日式酒吧的嚴肅，宮內先生永遠帶著100%的滿滿元氣與陽光的笑容迎接每位進門的客人，不會日文沒關係，中文夾雜著英文也可以通，真的遇到瓶頸宮內先生還有一本寫滿中文的冊子，把可能會用到的辭彙都記錄下來，直接翻給客人看一樣沒有困難。辛苦了一天下班後走進Bar Blue Bird，感受到宮內先生的朝氣，心裡的陰霾與不愉快就已經先淡了一半了。
（圖說：宮內先生感念台灣對日本311海嘯的援助而來台開設Bar Blue Bird。）
【Bar Blue Bird】
地址：台北市大安區忠孝東路四段40巷13號
