前言：Steven Spurrier，1976年葡萄酒盲評「巴黎審判」的主辦人，Decanter雜誌【Man of the Year 2017】，葡萄酒酒評家，葡萄酒教育者。「巴黎審判」被視為自1855年波爾多分級之後影響最大的葡萄酒事件。關於「巴黎審判」詳細的紀錄可以參考時報出版「1976巴黎品酒會」。
（圖說：《1976巴黎品酒會》時報出版，圖片翻攝自網路）
作這個訪談之前，我讀了書，當然也看了「Bottle Shock」，當天問起電影時，老先生其實不太認同裡頭的角色設定「辦巴黎審判時不是因為我的生意糟糕了才辦的，那時生意還不錯啊！」「Montanella的那瓶白酒也沒有那麼戲劇化啦。」不過講起「巴黎審判」那一天Steven Spurrier還是相當謹慎，也許很多人只是視之為一樁特大號的八卦，但這事情讓Steven Spurrier的人生大大翻轉，他失去了很多朋友，同時又得到了很多追捧。1976年的餘波四十年後依然盪漾，老先生今年也是76歲，回顧前塵仍不能雲淡風輕。
（圖說：Mr. Steven Spurrier）
Steven Spurrier在他葡萄酒生涯的一開始，在巴黎建立了售酒的店面與「用英文」教學的葡萄酒學校，雖然這個學校在1990年已經售出，但Steven Spurrier仍然在WSET擔任榮譽主席，如今他在全球的巡迴裡多半也是對葡萄酒品評的理念與推廣。辦「巴黎審判」的初衷也帶有為學校宣廣的成份在。多年以後再回顧時，Steven Spurrier說：巴黎審判等於是創建了一個「範本Template」，這個範本讓品飲者專注在酒的本質上而不再只是酒的來處，沒有巴黎審判，也許所謂「新世界葡萄酒」或是「加州酒」這名詞的光芒要再等上五十年。這個「範本Template」讓品評可以不被非酒質的因素影響，任何人，任何地區，只要酒釀得好，就有機會出線。
（圖說：當年的巴黎審判的一景）
當年的評審團裡的法國代表個個來頭顯赫，經過巴黎審判之後他們遭到極大的責難，Steven Spurrier本人則是被法國葡萄酒業「驅逐」，他之後被法國某些名莊非常羞辱的對待，基本上只差沒拿大糞潑人家。DRC現在的莊主Aubert de Villaine被現在Leory的莊主Lalou Bize-Leroy在背後「吐口水」；INAO（制訂法國AOP管制的官方機構）負責人Pierre Brejoux幾乎失去了工作；Pierre Tari被要求辭去Margaux市長職務。但不管這些人的遭遇如何，老先生伸出食指強調「這樣的品評方式與評審模式被後來的各項賽事一再沿用」，而這是Steven Spurrier覺得巴黎審判存留下來的最重要資產（並不是加州酒從此一鳴驚人）。
為什麼一個簡單的盲飲活動會變這樣呢？我想最主要的原因在於「政治不正確」！英法在歷史上千年的愛恨交織（好吧，恨比愛多）使得Steven
Spurrier的英國人血緣在此時格外刺眼，法國人根本認為他是吃裡扒外的該死英國佬；再來波爾多1855年分級以及布根地的歷史名聲實在太顯赫且不容質疑（1973時Mouton才升為一級酒莊，然後被美國酒幹掉了，不過說起來也好笑，Mouton當初被評為二級還跟英國人有關係，Mouton後來還和Robert Mondavi聯手開創了Opus One），一下子被殖民地的酒打得不成人形，任何一位「愛國」的品酒人都不容許這樣的事情，其中一位評審Odette Kahn的態度可說是完全代表了這樣的心態：她首先在發現評審結果「大事不妙」以後要求撤回她的評分未果，在現場的閒談中她說「這種評鑑是錯的，因為加州酒想成為法國酒。」她事後寫了一篇「論小醜聞」登在法國葡萄酒雜誌上（她是編輯）為這樣的結果自我防衛，她從此不和Steven Spurrier交談，她宣稱成績被篡改。但不管她如何說，也不管她是多麼有影響力的酒評，事實仍然不會改變。
（圖說：左：派大，右：Mr. Steven Spurrier）
老先生現在回到英國家鄉經營起了酒廠Bride Valley，酒質如同他的人一樣，追求的是本質而不是外加的一切，使用傳統法釀製卻沒有要模仿香檳，2008建莊，酒園也不算大，你會想他若是要釀高分酒，憑他的名氣要錢要地都不是問題，偏偏人家表裡如一的相信本質，也還好他相信，現在太多酒像是韓風整形的結果，個性與堅持這種應該的事情都變得太珍貴了。
