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蘇格登時光協奏38年原酒邂逅貝多芬緩板

飲酒作樂   2021-01-21 上午 12:00

文章關鍵字

蘇格蘭

原酒

首席釀酒師

威士忌

【撰文:賴偉峯Otto Lai】

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這一回,蘇格登邂逅了音樂,剛好可以拿來專欄裡說說,說說我自己跟這個品牌的感情。當年蘇格登崛起,其中一個關鍵就是贊助太陽馬戲團來台演出,並藉此強調其酒液滑順,細緻且平衡。之後,蘇格登又與多位中外名廚合作,包括奧利佛史東、江振誠,進行餐酒搭配。

 

這幾年,蘇格登成功擄獲消費者的心,「沉醉探索,豐富由我」的特質讓它成為台灣市場單一麥芽威士忌的銷售第一,Glen Ord也是三家蘇格登酒廠中的績優生、第一名。

 

不過,蘇格登甘願這樣就滿足嗎?行銷團隊他們當然不滿足,其實我也不滿足。故事當然要繼續看下去⋯⋯。

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回想我第一次造訪蘇格登時,正巧跟我的第一次愛爾蘭威士忌酒廠行安排在一起,那回也同時到蘇格蘭看了Diageo好幾間Classic Malts酒廠。當時,蘇格登在台灣才剛起步,我自己對酒廠的印象也不深。

 

第二次造訪蘇格登,我非常訝異它的大幅度擴廠,回來以後寫了一篇「蘇格登Glen Ord想要變世界第一」的文章,我還記得當時還被競品的台灣團隊抱怨呢!

 

蘇格登在還沒走到世界第一之前,就先達到台灣第一的好成績。即便這些年來,杜夫鎮、格蘭杜蘭這兩家蘇格登酒廠並沒擴廠。當年,我還是強烈地感受到Nick Morgan的大戰略,更體驗到了首席調酒師Maureen Robinson的纖細,她同時也是女性首席調酒師風潮帶動者,就像Stephanie Macleod、Rachel Barrie、Sarah Burgess等業界傑出的女性工者,令人尊敬。

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我剛剛說,蘇格登近來邂逅了音樂,接著我們就從音樂這方面來接近蘇格登吧。

 

畢竟跟音樂結合行銷或是跨界,往往不是預算問題,而是觀念Sense問題,如何到位、如何細膩,都是更高層次的問題。

 

先前,我們藏酒論壇也與蘇格登合作過一場,「緩蒸慢餾」電影音樂演奏品酒會,找來大提琴家跟歐頭主講搭配。而這一回蘇格登38年用了「貝多芬」這個樂聖的梗。今年正巧是他250歲,這個梗不僅當令,蘇格登還順勢也抖了,「協奏曲」、「緩板」、「樂章」這些音樂梗,邀請函還找來貝多芬鋼琴協奏曲的第一樂章。

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當天參與蘇格登38年發表會的記者來賓,還都拍了「Cosplay音樂家」演奏樂器的照片。結合威士忌需要時間陳年的特徵,加上這個系列叫做「時光協奏曲」,結合得相當巧妙。的確,「樂聖」貝多芬一生寫過的協奏曲曲曲精彩,五首鋼琴協奏曲、一首小提琴協奏曲、一首三重協奏曲。

什麼是協奏曲(Concerto)?協奏曲通常是三個樂章,就是有個主奏樂器,來跟整個交響樂團一同演出,彼此間既和諧也抗衡。

蘇格登的酒廠風格在這瓶「時光協奏曲第一樂章」中,就像是主奏樂器,而陳年38年的豐富味道,就像整個交響樂團,烘托著主奏卻沒有掩蓋它。

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這款38年蘇格登,因為是「時光協奏曲系列」的第一彈,所以自然叫第一樂章。另外配合活動想法以及今年當令,所以還有個小名「貝多芬緩板」,酒精度49.6%,建議售價八萬五,台灣僅限量238瓶。

 

而瓶子裡的38年蘇格登原酒酒液,經歷過什麼歷程呢?調酒師先以以風味絕佳的 12 年原酒為主體,注入「全新美國橡木桶」、「波本桶」、「PX Oloroso 雪莉風味桶」,進行26年蘇格登史上最長二次熟成。

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打開瓶塞,瞬間滿室生香,倒入杯中聞香,更是令人期待。起初香草、糖果味、偉特糖的味道,醒酒大約十分鐘之後,梅子味,伴隨木頭香氣開始飄出來,這時候你聞到的是調酒師Maureen Robinson的功力,香氣可聞很久。

 

享受了蘇格登「時光協奏第一樂章-貝多芬緩板38年原酒」很久的香氣之後,我才心滿意足地,甘願啜飲第一口。入口酒體,哇實在太柔軟、太美好了,根據過去的品飲經驗,這絕對不單純只是一款高年份的酒,更屬於夢幻逸品等級。

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口腔中有著香草和豐沛焦糖蘋果香,酒液順著喉嚨滑下,油脂豐富,而且蘇格登均衡滑順的個性依然清晰。尾韻表現也很精彩,通常30年以上的威士忌都會有悠長的尾韻表現,但是這款佳釀的尾韻,不單是悠長,更餘韻豐富。我的舌根一直帶著些許誘人的黑巧克力香,層次分明,回味無窮。

 

根據我的品飲習慣,再來就是喝一大口,確認先前的美好無誤,先前奶油、果香、原桶強度的精彩,幕幕再現,那股反饋回來的皮毛味、肉感(也就是我品飲時最常說也最愛的動物騷)、果乾香氣,真的是餘韻繚繞,杯底盡是風景。

 

此刻,音樂的美好和諧感融入在威士忌中,一切靜於無言⋯⋯。

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賴偉峯(Otto Lai,歐頭)The Keeper of the Quaich、《Tasting Whatever網站》執行長、《汽車線上》顧問、《逍遙遊艇風尚誌》編輯顧問、《大寫出版》特聘研究作者、「古典啟示錄」百萬部落客&好家庭聯播網廣播主持人、《鏡週刊》「酒誌」專欄作家、WSET Level3修業中。小學音樂班、大學念純數、當兵玩樂團、就業因為音樂投身傳媒業。

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