名家專欄

葡萄酒的礦石味(minerality)?

”礦石”風味的爭議確實是相當複雜,無論在個人感受發掘上、科學驗證上、酒農的傳統經驗上,然而最重要的毋寧是:用心感受葡萄酒、相信自我的感知,並誠實地與他人分享,許多舞文弄墨的說詞、假科學其實不必太過在意。

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